صدف یک غذای دریایی نسبتاً محبوب است. آنها خواص مفید بسیاری دارند. مدتها از زمانی که آنها شروع به رشد مصنوعی کردند. اکنون ، در مزارع خاص ، سالانه حدود ده میلیون تن از این نرم تنان کشت می شود.
خواص مفید صدف
صدف ها از نظر چربی سالم حاوی اسیدهای اشباع نشده چندتایی مفید هستند. این مواد بینایی و فعالیت مغز را بهبود می بخشند.
همچنین گوشت این غذاهای دریایی بر کبد تأثیر مثبت دارد. همه چیز در مورد پروتئین با کیفیت بالا است که از آن تشکیل شده است و همچنین محتوای بالای فسفاتیدها.
صدف آنتی اکسیدان های عالی است. گوشت آنها سرشار از عناصر کمیاب مانند کبالت ، ید ، مس ، روی ، منگنز و همچنین ویتامین های PP ، E ، D است.
صدف ها فرآیندهای خونساز را تحریک می کنند ، ایمنی و متابولیسم را بهبود می بخشند. مصرف آنها با بیماری های خون و همچنین آسیب های ناشی از اشعه توصیه می شود.
گوشت این صدف ها می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد. علاوه بر این ، گنجاندن صدف در رژیم غذایی روش خوبی برای پیشگیری از آرتروز است.
گوشت صدف غنی از گلیکوژن و مواد معدنی مختلف است. همچنین حاوی برخی آنزیم ها است که هضم انسان را بهبود می بخشد.
چگونه می توان صدف درست کرد؟
صدف های یخ زده ی جوشانده شده باید پس از جوش آمدن آب به مدت سه دقیقه جوشانده شوند. منجمد - هفت دقیقه. اگر صدف تازه است ، در پوسته - دوازده دقیقه.
هنگام پخت و پز ، بسیار مهم است که توجه داشته باشید که صدف های بیش از حد پخته شده بی مزه شده و گویی لاستیک می شوند. بنابراین نباید مدت زیادی در آب جوش نگه داشته شوند.
آبی که صدف ها در آن جوشانده می شود باید کمی نمک باشد. در غیر این صورت ، تمام آب این نرم تنان داخل آبگوشت می رود که عملاً در طبخ غذا استفاده نمی شود.
صدف ها قبل از جوش نیازی به ذوب شدن نیستند زیرا بسیار کوچک هستند. و هنگام انتخاب این محصول ، اگر می توانید بو را بررسی کنید ، به یاد داشته باشید که صدف های مرغوب بوی ماهی ندارند.
اگر صدف ها یخ زده یا تازه بودند ، باید از جلبک ها و سایر آلاینده ها پاک شوند. یک برس می تواند در این زمینه به شما کمک کند. سپس آنها را چندین بار شسته و پس از باز شدن پوسته ها ، گوشت را بیرون می آورند. محصول منجمد پخته شده نیازی به فرآوری ندارد.
در مواردی که صدف ها باید سرخ شوند ، نیازی به جوشاندن ندارند. فقط آنها را در یک قابلمه گرم کنید.
پختن صدف با سس آووکادو کاملاً رایج است. برای این کار یک کیلوگرم صدف در 700 میلی لیتر شراب سفید جوشانده می شود. میوه خرد شده به یک قوام پوره ، به مدت 15 دقیقه خنک می شود. سپس کیک های کوچکی درست می شود که در مرکز آنها غذاهای دریایی پخش می شود. این غذا روی برگ های سالاد چینی سرو می شود.
