در کتابهای آشپزی ، اغلب محلولهای نمکی با غلظتهای مختلف ذکر شده است که هم برای پخت و پز لازم است. میزبان ، به یادآوری دروس ریاضیات و شیمی در مدرسه ، خطر ابتلا به یک محلول اشباع بیش از حد لازم یا اشباع کمتر را دارد. این خطر بزرگی ندارد ، اما ممکن است ظرف کاملاً مطابق میل ما درست نشود.
لازم است
- - نمک؛
- - اب؛
- - ظرف شیشه ای؛
- - ظروف حجمی ؛
- - مقیاس داروخانه ؛
- - ماشین حساب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ظروف حجمی بخرید. می توانید آن را در عادی ترین فروشگاه ظروف پیدا کنید. از آنجا که بعید است در آشپزخانه با مواد شیمیایی سخت کار کنید ، ظروف را می توانید از پلاستیک یا شیشه های معمولی تهیه کنید. این فقط یک پارچ یا لیوان فارغ التحصیل است. این نه تنها برای تهیه آب نمک مفید است. یافتن ترازوی داروخانه در فروش نیز مشکلی ندارد. برای اهداف آشپزی ، موارد الکترونیکی مناسب تر هستند.
گام 2
ببینید به چه محلول غلظت نیاز دارید. شما باید یک مسئله مدرسه را با درصد حل کنید ، جایی که کل توده ماده ای که باید دریافت کنید 100٪ است. اگر نمک 10٪ باشد ، آب به ترتیب 90٪ است. یک محلول بیست درصدی از 20٪ نمک و 80٪ آب تشکیل شده است ؛ برای یک محلول پنجاه درصدی ، اجزا به مقدار مساوی گرفته می شوند. نمک یددار مصرف نکنید ، مگر اینکه در دستورالعمل مشخص شده باشد.
مرحله 3
تصمیم بگیرید که چقدر می خواهید راه حل بگیرید. جرم هر جز را محاسبه کنید. برای محاسبه میزان نمک مورد نیاز ، مقدار کل محلول را در درصد نمک ضرب کرده و همه چیز را بر 100 تقسیم کنید. نمک را اندازه بگیرید. در این حالت سنگ زنی مهم نیست ، اما بلورهای کوچک سریعتر از کریستال های بزرگ حل می شوند.
مرحله 4
مقدار آب با استفاده از فرمول مشابه محاسبه می شود ، اما به جای درصد نمک ، مقدار کل محلول در درصد آب ضرب می شود. این واقعیت که یک ماده غذایی آزاد است و ماده دیگر مایع نیست ، از آنجا که 1 لیتر آب 1 کیلوگرم وزن دارد ، هیچ مشکلی ندارد.
مرحله 5
مقدار آبی که در نتیجه محاسبات دریافت کرده اید را در یک ظرف شیشه بریزید. محلول را می توان از آب خام یا آب جوشیده تهیه کرد. اگر گرم باشد بهتر است ، این روند تا حدودی تسریع می شود.
مرحله 6
مقدار محاسبه شده نمک را اضافه کنید. محلول را هم بزنید تا نمک کاملا حل شود. سرعت فرآیند به هیچ وجه تحت تأثیر آنچه دقیقاً در آن اختلال ایجاد می کنید ، نخواهد بود ، بنابراین معمول ترین قاشق این کار را انجام می دهد.
