در میان نوشیدنی های سنتی کشورهای مختلف ، نه تنها می توان آبجو و شراب نسبتاً کم الکل ، بلکه نوشیدنی های حاوی حداقل 40٪ الکل نیز یافت. هر یک از این روحیات نه تنها در درجه ، بلکه در طعم خاص آن ، قوانین استفاده و سرو غذا نیز متفاوت است.
کوکوروکو
قوی ترین نوشیدنی الکلی جهان در بولیوی تولید می شود. نام آن کوکوروکو است و درصد الکل به 96 می رسد. این نوشیدنی از نیشکر ، اغلب در خانه تهیه می شود. کوکوروکو به ندرت بدون رقیق بودن مست می شود. محبوب ترین راه مصرف این نوشیدنی رقیق سازی آن با چای سرد متناسب با طعم آن است. بعضی اوقات چند قطره آب لیمو به کوکتل اضافه می شود.
Everclear از نظر محتوای الکل و طعم نزدیک به کوکوروکو است. تفاوت در روش آماده سازی است - Everclear از دانه های گندم درست می شود ، مانند ودکا. این نوع الکل فقط در شرایط صنعتی تولید می شود ، زیرا در غیر این صورت دستیابی به درجه تصفیه به اندازه کافی بالا غیرممکن است. از Everclear به طور فعال برای تهیه کوکتل نیز استفاده می شود.
نوشیدنی الکلی
همه انواع ویسکی به عنوان ارواح طبقه بندی می شوند. با این حال ، گونه هایی وجود دارند که به طور قابل توجهی حاوی الکل بیش از دیگران هستند. به عنوان مثال ویسکی Bruichladdich ، که در یکی از جزایر نزدیک اسکاتلند تولید می شود. این ویسکی حاوی بیش از 91٪ الکل است. دستور تهیه این ویسکی در قرن هفدهم اختراع شد ، اما این نوشیدنی امروزه همچنان محبوب است. نوشیدنی آن بدون رقیق شدن یا به عنوان بخشی از کوکتل های مختلف است.
اگرچه بیشتر آبجوها به عنوان نوشیدنی های کم الکل طبقه بندی می شوند ، اما یک آبجو مخصوص غنی شده نیز وجود دارد که به 50 درصد محتوای الکل می رسد.
آبسنت
Absinthe یکی از معروف ترین ارواح است. آن را بر اساس عصاره افسنطین و تعدادی گیاهان معطر دیگر - انیسون ، رازیانه ، بابونه و غیره تهیه می کنیم. Absinthe در قرن 18 در سوئیس ظاهر شد. شهرت این نوشیدنی به دلیل محتوای زیاد موادی که از نظر ماده مخدر مشابه هستند بسیار بحث برانگیز بود. در آغاز قرن 20 میلادی ، کارزار ممنوعیت ساختن آبسنت در اروپا و ایالات متحده آغاز شد که در بسیاری از کشورها اجرا شد - در فرانسه ، سوئیس ، هلند و ایالات متحده ، این نوشیدنی غیرقانونی اعلام شد. با این حال ، در دهه نود ، آبسنت بازسازی شد. تولید و فروش آن دوباره قانونی شد ، اما منوط به کنترل محتوای عصاره افسنطین در ترکیبات آن است. آبسنت مدرن باعث وابستگی خاص و توهماتی نمی شود که مشخصه کسانی بود که در قرن نوزدهم آبسرت مصرف کردند.
تعدادی از کارشناسان ممنوعیت ممنوعیت آبسنگ را نه تنها به دلیل خطر بالقوه سلامتی آن ، بلکه همچنین با تأثیر رقبا - تولیدکنندگان شراب توضیح می دهند.
انواع مختلفی از آبسنت وجود دارد. محبوب ترین آن سبز طبیعی است. یک تغییر قرمز از آبسنت با آب انار نیز وجود دارد. نسخه محبوب ابسنتم که به جای برگ و گل گیاهان ، با استفاده از عصاره های ریشه تهیه می شود ، کمتر محبوب است.
میزان الکل در آبسنت بسته به کشور مبدا متفاوت است. آبسنت فرانسوی به ندرت به 65 درجه می رسد ، در حالی که انواع سوئیسی می توانند به 75 درصد یا بیشتر الکل برسند.
آبسنت تقریباً هرگز رقیق نشده مصرف نمی شود. طبق سنت ، آن را با یک قاشق مخصوص سرو می کنند که در آن لازم است شکر قرار دهید. آب از طریق نوعی فیلتر قند در آبسنگ ریخته می شود. با رقیق شدن ، آبسنت ابری می شود. همچنین ، آبسنت می تواند یکی از اجزای کوکتل ها باشد.
رم باکاردی
Bacardi یکی از محبوب ترین مارک های رم در جهان است. رم در قرن شانزدهم در کوبا ظاهر شد. بعداً رم مدرن باكاردی در آنجا ایجاد شد. این مارک انواع مختلفی از رم را تولید می کند ، از جمله فوق العاده قوی ، میزان الکل موجود در آن به 75 درصد می رسد. این رم بیشتر در کوکتل استفاده می شود.از باكاردی در پخت و پز برای شعله ور كردن نیز استفاده می شود - به عنوان مثال ، این رم هنگام پختن روی گوشت ریخته می شود و پس از آن آتش می شود.
