عنوان قوی ترین نوشیدنی الکلی توسط آبسنت معروف یا همانطور که نویسندگان اوایل قرن 20 گفته اند "چشم سوم شاعر" است. نام آن از یونانی به عنوان "افسنطین تلخ" ترجمه شده است که ماده اصلی تشکیل دهنده آبسنت است. قدرت معمول این نوشیدنی 70٪ است ، اما انواع دیگر آن با الکل 75٪ یا 85٪ به فروش می رسد.
ترکیب و خواص جالب آبسنت
عصاره افسنطین تلخ حاوی مقدار زیادی توجون است ، ماده ای بی رنگ و دارای بویی شبیه به رایحه منتول. این اوست که به ابسنته اثر بسیار توهم زا و ضعیف می دهد. ترکیب این نوشیدنی علاوه بر افسنطین ، گیاهان زیر را نیز شامل می شود - انیسون ، گلپر ، رازیانه ، شیرین بیان ، کالاموس ، بادرنجبویه ، نعناع. كمتر ، اما هنوز هم خاکستر سفید ، گشنیز ، ورونیکا ، بابونه ، جعفری و سایر گیاهان معطر به پوسته اضافه می شوند.
افسنطین رنگ سبز مایل به سبز با رنگ زمرد غنی به این نوشیدنی می بخشد. کمتر معمول ، ابسنتس می تواند شفاف ، مایل به زرد ، آبی ، قهوه ای ، قرمز یا حتی سیاه باشد. رنگ سبز سنتی به دلیل کلروفیل است که در اثر نور تجزیه می شود ، بنابراین اعتقاد بر این است که پر کردن و تزریق اولیه پوسته فقط باید در بطری های شیشه ای تیره انجام شود.
برخی افراد ترجیح می دهند نوشیدنی را به صورت رقیق بنوشند و از کدر بودن آن تعجب می کنند. توضیح آن کاملاً ساده است: هنگامی که روغن مخلوط با آب می شود ، امولسیون تشکیل می شود.
چگونه می توان آبسنت نوشید؟
روش های مختلفی برای استفاده از این نوشیدنی وجود دارد و معمولاً هر یک از آنها با کشور مبدا خاصی در ارتباط هستند.
بنابراین ، روش چک ، که به آن "بلور" نیز می گویند ، ساده ترین آنهاست: شما باید یک لیوان شیشه ای با دیواره های ضخیم برداشته و کمی ابسنته در آن بریزید. سپس باید مایع را آتش زده و بگذارید 5-4 ثانیه بسوزد. آنها چنین ابسنته ای را می نوشند ، در یک شکم ، بدون میان وعده.
روش فرانسوی: حجم لیوان به چهار قسمت مساوی تقسیم می شود ، آبسنت را در یک قسمت ریخته ، سپس یک قاشق مخصوص با یک حبه قند در لبه لیوان قرار می دهند. سپس ، از طریق شکر درون یک لیوان ، باید روی سه قسمت باقیمانده آب یخ بریزید. در نتیجه ، مکعب کاملا حل می شود و شربت حاصل با نوشیدنی اصلی مخلوط می شود. یکی دیگر از موارد استفاده معمول در فرانسه ، جایگزینی آب سرد با مایع با یخ خرد شده است.
روش روسی: آبسنت خالص را در لیوانی با دیواره های ضخیم ریخته و سپس برای مدت چند ثانیه آن را مشتعل کرده و می سوزانند. بعد از این زمان ، ظرف اول باید با لیوان دوم بسته شود ، در نتیجه شعله به سرعت خاموش می شود. سپس باید آبسنگ را در ظرف دوم بریزید ، و اولین مورد را به سرعت با یک دستمال بپوشانید و آن را با یک لوله وارد شده برگردانید. بنابراین ، بلافاصله دو کوکتل به دست می آید - آبسنت گرم شده و بخارات آن ، که جایگزینی آنها بسیار دلپذیر است.
