چای سفید از طریق حداقل پردازش برگها و جوانه های ظریف چای بدست می آید. معمولاً فقط در هوای تازه خشک می شود یا بخار پز می شود. سفید یکی از گرانترین و نادرترین انواع چای است ، بهترین رقم هایی است که نمی توانید در یک سوپرمارکت خریداری کنید و تعداد معدودی را نمی توانید در چای فروشی های تخصصی پیدا کنید. آنها فقط می توانند از کشور مبدا آورده شوند و یا از طریق اینترنت به فروشندگان سفارش داده شوند که تعداد بسیار کمی از آنها وجود دارد. با دانستن ویژگی های نوشیدنی ، انواع و اقسام منطقه ای به شما کمک می کند چای سفید را از انواع چای موجود در بازار انتخاب کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
چای سفید بسته بندی قیمت آن بیش از یک بسته بندی بسته بندی شده است ، زیرا حتی بهترین و باریک ترین بسته نیز هنوز یک نت خارجی را به سمفونی لطیف و هماهنگ طعم این نوشیدنی وارد می کند. شما نباید چنین چای را از نظر وزنی یا در قوطی های بزرگ خریداری کنید - اثر اکسیژن برای آن مضر است ، نه تنها طعم خود را از دست می دهد ، بلکه آنتی اکسیدان ها را نیز از دست می دهد ، که ، به هر حال ، بیشتر از چای سبز در آن است. گزینه ایده آل قسمت های کوچک چای در بسته بندی های جداگانه مهر و موم شده است.
گام 2
چای سفید طعم دار چای سفید خود عطر و طعم بسیار ظریف و زیبایی دارد که به خوبی با رایحه های میوه ای ، توت و گل همراه است. مرکبات ، گیاه هیبیسکوس ، اسطوخودوس ، وانیل ، توت فرنگی و زغال اخته از جمله مواد افزودنی محبوب چای سفید هستند. چای طعم دار می تواند مخلوطی از چندین نوع باشد یا نمایانگر یک نوع باشد (نادرترین و گرانترین نیست).
مرحله 3
چای سفید چینی چهار معروف ترین نوع چای سفید وجود دارد. اینها "سوزن های نقره ای" (هائو یین ژن) ، "گل صد تومانی سفید" (مو دان) و چای هایی با نام های خنده دار برای گوش اروپایی "جگر بلند" (Shou Mei) و "ارائه ابرو" (Gong Mei) است.
مرحله 4
"سوزن های نقره ای" این نوع دم کرده بسیار کم رنگی تولید می کند - این نشان دهنده این است که چای جوانه های زیادی دارد. هرچه نوشیدنی شفاف تر باشد ، حاوی مقدار بیشتری از آن است و کیفیت آن نیز بالاتر است. چای درجه یک نه برگ و نه گرد و غبار دارد ، بلکه فقط جوانه های گوشتی بزرگی است که با کرک سفید ظریف پوشانده شده است. چای دم کرده هائو یین ژن به رنگ کاه کم ، با طعم شیرین لطیف و رایحه ای شفاف و مطبوع است. دوستداران قوی چای ممکن است بلافاصله از زیبایی نرم چای سفید قدردانی نکنند.
مرحله 5
"سفید گل صد تومانی" این رقم همانطور که از نامش پیداست از خاصیت این گل زیبا در عطر و طعم آن برخوردار است. جوانه های این نوشیدنی با دو برگ پایین برداشت می شوند ، بنابراین طعم و رایحه آن غنی تر از سوزن های نقره ای است. مو دان یک چای بسیار حجیم است: برای دم کردن یک فنجان ، ممکن است به دو قاشق چای خوری چای همزمان نیاز داشته باشید.
مرحله 6
"ابروهای کبدی بلند" این چای است که تقریباً قسمتهای مساوی جوانه و برگ در آن وجود دارد.
مرحله 7
"ارائه با ابرو" این دموکراتیک ترین از چهار چای معروف است. هم جوانه دارد و هم برگهای فوقانی ، در حالی که دومی کمی غالب است. نوشیدنی تهیه شده از آن تیره تر ، معطرتر و قوی تر است ، طعم میوه ای غنی آن نزدیک به اولانگ است (نوعی چای که در طبقه بندی چینی بین چای های سبز و قرمز قرار دارد).
مرحله 8
در میان چای های چینی ، ذکر "White Puer" نیز قابل ذکر است. این یک چای بسیار نادر و گران قیمت است که در استان یوننان کاشته می شود. خرید آن در جایی غیر از چین بسیار دشوار است.
مرحله 9
چای سفید سیلان ، هند و کنیا سریلانکا انواع مختلفی از چای های سفید را ارائه می دهد که نت های متمایز سوزن کاج و عسل را ترکیب می کند. دارجیلینگ سفید هند نوشیدنی شیرین لطیف و ملایمی است. White Assam در برابر غنای رنگ عسل هایی که برای این چای معمول است ، طعم مالتی مشخصی دارد. چای سفید کنیا نزدیکترین چای به چای سبز معمول است ، حتی دارای سایه ای از چای است که نه کاه روشن ، بلکه سبز مایل به سبز است.
