برای صبحانه ، گاهی اوقات یک املت یا کروتون ترد می خواهید! اما برای تهیه آنها ، باید به دانش ساده ای در زمینه مدیریت تخم مرغ ، یعنی یادگیری نحوه شکستن صحیح آنها ، تسلط داشته باشید.
چگونه تخم مرغ را با ابزار بشکنیم
تخم مرغ خام را می توان به دو روش شکسته و روش اول استفاده از کارد و چنگال مانند چنگال یا چاقو است. ابتدا چاقو و ظروفی را که می خواهید تخم مرغ را در آن بشکنید ، بردارید. لطفا توجه داشته باشید که چاقو باید تیز باشد. بسته به چپ دست بودن یا راست دست بودن ، تخم مرغ را در دست مناسب خود قرار دهید. شما باید با یک حرکت سریع و تیز به وسط ضربه بزنید. تخم مرغ در مرکز ترک خواهد خورد. اگر ترک بسیار کم است ، دوباره ضربه بزنید.
به یاد داشته باشید که نباید طوری ضربه بزنید که تخم مرغ را فوراً بشکنید. هنگامی که پوسته به اندازه کافی ترک خورد ، چاقو را کنار بگذارید ، نیمه های تخم مرغ را با دست بگیرید و آنها را کمی از هم جدا کنید. در این حالت ، محتویات به آرامی درون ظرف تخلیه می شوند. اگر نیمه ها را کمی محکم جدا کنید ، سفید و زرده سریعتر بیرون می ریزد. با استفاده از این روش ، هیچ چیز اضافی نباید وارد ظرف شود.
چگونه تخم مرغ را لبه یک کاسه بشکنیم
دومین روش رایج ، شکستن تخم مرغ در لبه میز ، کاسه یا ظرف است. یک مثال تصویری خوب ، صحنه ای از فیلم Nine and a Half Weeks است ، که در آن بازیگر نقش اصلی ، میکی رورک ، هنگام تهیه صبحانه ، تخمهای خام را لبه کاسه خرد می کند.
شما به هیچ مورد دیگری احتیاج ندارید. یک تخم مرغ را در یک دست بگیرید و به آرامی به لبه یک شی hit ضربه بزنید ، خواه لبه میز باشد یا یک کاسه. با استفاده از این روش ، تخم مرغ باید به دو نیم تقسیم شود و محتوای آن باید درون ظرف تخلیه شود. هر دو پوسته در دستان شما باقی خواهد ماند. هیچ بقایایی به ظرف وارد نمی شود. اگر تخم مرغ شکسته نشده است ، دوباره ضربه بزنید. این روش دقیق ترین در نظر گرفته شده است. اما باید به آن عادت کنید ، شاید اولین بار موفق نشوید.
اگر لازم است نه تنها تخمها را بشکنید ، بلکه زرده را از پروتئین جدا کنید ، در هر دو حالت ، نیمه دیگر پوسته را با یک نیمه پوسته نگه دارید ، اجازه دهید پروتئین در ظرف جایگزین تخلیه شود.
راهی وجود دارد که آشپزهای حرفه ای تخم مرغ شکنی کنند به شرح زیر. لازم است دو تخم مرغ را در یک دست نگه دارید و آنها را بر روی یکدیگر فشار دهید. با این حال ، این نیاز به کمی مهارت و مهارت دارد. در غیر این صورت ، به جای تخمهای شکسته زیبا ، مخلوطی از صدف ، زرده و سفید در دستان خود خواهید داشت.
همچنین ، پیشرفت فنی بدون توجه آن آشپزخانه را ترک نمی کند. و در حال حاضر یک دستگاه ویژه برای شکستن تخم مرغ وجود دارد که به آن "تخم شکن تخم مرغ" گفته می شود.
