چرا بسیاری از مردم اینقدر آووکادو را دوست دارند؟ برای تفاله خامه ای ظریف ، غنی از چربی های سالم. برای این واقعیت که آووکادو را می توانید به عنوان صبحانه ، ناهار و شام ، در غذاهای فرعی ، سالادها ، اسپردها ، نوشیدنی ها و حتی دسرها میل کنید. به این دلیل که این میوه نیازی به پخته شدن ندارد ، اما می تواند به صورت خام مصرف شود ، حتی اگر به سادگی قطعه قطعه شود و با نمک و فلفل چاشنی شود.
چگونه آووکادوی کامل را انتخاب کنیم
آووکادو های موجود در حالت فروش نارس انتخاب می شوند تا بتوانند بدون از دست دادن طراوت ، در مسیر مصرف کننده بالغ شوند. شما می توانید میوه ها را در درجات مختلف بلوغ خریداری کنید. اگرچه رنگ پوست از سبز عمیق تا تیره متغیر است ، اما تقریباً سیاه می تواند به انتخاب بصری اولیه کمک کند ، اما قابل اطمینان ترین شاخص بلوغ نیست. باید میوه را در کف دست خود بگیرید و کمی فشار دهید ، بدون اینکه انگشتان خود را روی میوه فشار دهید ، تا جایی که فرورفتگی باقی نماند. اگر آووکادو در مقابل فشار ملایم تسلیم نشود ، هنوز هم نابالغ است. اما بعد از 4 تا 5 روز در دمای اتاق ، رسیده می شود. بنابراین ، اگر میوه ها را به صورت رزرو خریداری می کنید ، این انتخاب شماست.
آووکادوهایی که از قبل اندکی تحت فشار هستند در طی یکی دو روز به سرعت رسیده می شوند. اصولاً می توانید از آنها در سالادهایی از این قبیل استفاده کنید ، اما به خاطر داشته باشید که جداکردن تفاله از استخوان برای چنین میوه هایی دشوار است ، اما اگر به صورت مکعب بریده شود ، شکل خود را به خوبی حفظ خواهد کرد.
میوه رسیده به راحتی تحت فشار ملایم قرار می گیرد. این میوه را باید در یخچال نگهداری کنید. تفاله آن به خوبی از سنگ جدا شده و به راحتی ورز داده می شود. آووکادوهای رسیده خیلی نرم نیستند و به راحتی لک می خورند. با برش ، گوشت آنها مایل به زرد است و حتی ممکن است سنگ شروع به تیره شدن کند. میوه های نارس ممکن است کمی مزه دار شوند.
در اینترنت معمولاً توصیه می شود "دکمه" بالای باریک آووکادو را گم کنید و ببینید میوه رسیده است یا از حد رسیده است. در میوه های نارس ساقه به هیچ وجه جدا نمی شود ، در میوه های بالغ پوست زیر آن سبز است و در میوه های نارس قهوه ای است. این روش یک اشکال جدی دارد - با برداشتن "دکمه" ساقه ، دسترسی به هوا را فراهم می کنید و تفاله میوه اکسید می شود و زودرس تیره می شود. بنابراین بهتر است میوه را با "دکمه" انتخاب کنید و آن را دست نخورده بگذارید.
چگونه پوست آووکادو را پوست کنیم
پوست کندن آووکادو ساده است ، در یک میوه رسیده ، پوست را می توان به راحتی با چاقوی تیز برش داد. این کار می تواند بسیار موثر انجام شود. میوه را "روی بشکه" روی تخته برش قرار دهید ، برای امنیت یک حوله زیر آن قرار دهید. آووکادو را با یک دست بر روی دست دیگر نگه دارید ، چاقو را در انتهای باریک ، وسط قرار دهید و شروع به چرخش میوه کنید تا زمانی که همه را از وسط به استخوان ببرید. به هر حال ، استخوان را می توان به راحتی با استفاده از یک پایه میز جدا کرد. اگر قصد خرد كردن تفاله را دارید می توانید از همان قاشق استفاده كنید.
اگر لازم است تفاله را به صورت برش یا مکعب برش دهید ، بهتر است دوباره نصف ها را برش دهید و پوست را از چهارم جدا کنید و فقط پس از آن شکل مورد نظر را به آنها بدهید. گوشت آووکادو غنی از چربی برای جلوگیری از این امر سریع اکسید و تیره می شود - آن را با آبلیموی تازه فشرده شده بپاشید.
اگر قرار نیست یک باره از کل آووکادو استفاده کنید ، باقیمانده آووکادو را محکم با مواد غذایی بپیچید و در یخچال قرار دهید. بنابراین می تواند بیش از دو روز ذخیره شود.
نحوه خوردن آووکادو به صورت خام
غذاهای زیادی وجود دارد که با تفاله آووکادوی خام تهیه می شوند. ساده ترین راه این است که برش های آووکادو را روی نان یا کراکر قرار دهید ، نمک و فلفل را چاشنی کنید و بلافاصله بخورید. اگر تفاله میوه را با چنگال یا مخلوط کن له کنید ، می توانید مانند کره آغشته کنید. چنین ساندویچ هایی به خصوص با ژامبون یا گوشت آب پز - بوقلمون ، مرغ یا گوشت گاو ، تخم مرغ ، ماهی دودی خوشمزه خواهند بود.
سس های مختلفی از آووکادوی خام تهیه می شود. معروف ترین آنها گوآکامول است. ده ها دستور العمل وجود دارد ، اما مواد لازم برای آن پیاز قرمز خام ، سیر ، و آب لیمو یا آهک تازه فشرده شده است.
آووکادو یک ماده محبوب در بسیاری از سالادها است.تفاله آن به خوبی با سبزیجات برگ دار ، گوجه فرنگی ، خیار ، پیاز ، فلفل دلمه ای ، گوشت ، غذاهای دریایی ، به ویژه میگو و خرچنگ سازگار است. کمتر اوکادو را در سالاد میوه قرار می دهند ، اما بی فایده - می تواند این غذا را نیز تزئین کند.
یک روش جدید برای خوردن آووکادو قرار دادن تفاله در اسموتی های مختلف است. و فراموش نکنید که این میوه خاص اغلب به سوشی اضافه می شود.
چرا آووکادو برای شما خوب است؟
آووکادو حاوی اسیدهای اشباع نشده تک سالم است که نه تنها برای سیستم قلبی عروقی مفید است ، بلکه تأثیر مثبتی بر مغز دارد و همچنین باعث جذب ویتامین های محلول در چربی می شود.
