قبل از شروع خشک کردن شوید ، باید قوانین و ویژگی های اساسی فرآیند را در نظر بگیرید. شوید تازه حاوی بسیاری از مواد مفید است ، با این حال ، اگر آن را مطابق با تمام قوانین خشک کنید ، از دست دادن مواد مغذی به حداقل می رسد.
بنابراین ، برای حفظ خواص مفید آن تا آنجا که ممکن است ، باید بفهمید که چگونه شوید را به درستی خشک کنید و سپس فرآیند را خود شروع کنید.
اگر به طور کلی خشک شود ، روغنهای اساسی بیشتری در گیاه حفظ می شوند - که عطر بی نظیری به شوید می دهد. وقتی خرد شد ، خیلی ریز برش نزنید ، چون شوید خشک را می توان به راحتی در حالت خوب خرد کرد. ساقه های ضخیم تمایل دارند فقط شاخه های نازک را از بین ببرند و خشک کنند.
آماده سازی گیاهان برای خشک شدن
- می توانید آن را یا صبح ، در هنگام جمع آوری شبنم یا هنگام عصر ، قبل از غروب آفتاب جمع آوری کنید.
- ساقه شوید را باید همراه ریشه از خاک بیرون کشید. با دقت عبور کنید ریزوم ها ، برگ های زرد و پوسیده را بردارید.
- با آب گرم بشویید. می توان به مدت 1-2 ساعت در محلول سودا خیس کرد.
- ساقه ها و چترهای بزرگ را جدا کنید - می توان آنها را جداگانه خشک کرد.
- سبزها را از آوار ، اشکالات و موها تمیز کنید.
گزینه های مختلفی برای چگونگی خشک کردن مناسب شوید وجود دارد تا ویژگی های آن را تا آنجا که ممکن است حفظ کند.
روش هایی برای خشک کردن سبزها به طور طبیعی
محبوب ترین راه برای خشک کردن در فضای باز خشک کردن هوا است. می تواند به صورت دسته ای در یک اتاق با تهویه مناسب مانند اتاق زیر شیروانی آویزان شود. مکانی را انتخاب کنید که از نور مستقیم خورشید پنهان باشد. یک راه ساده این است که آن را روی یک سطح صاف و در یک لایه مساوی پخش کنید. هر از گاهی ، سبزها باید برگردانده شوند ، تهویه اضافی ایجاد شود.
چگونه سرعت خشک شدن را تسریع کنیم
از وسایل خانگی مدرن برای خشک شدن سریع استفاده می شود.
در خشک کن برقی و اجاق گاز ، اصل خشک شدن عملاً یکسان است. خشک شدن آن 2-3 ساعت طول خواهد کشید. لازم است که سبزها را در یک لایه یکنواخت پخش کنید: در خشک کن برقی - روی یک توری سیم و در دمای 40 درجه خشک کنید.
شوید را می توان به مدت 2-3 ساعت در فر نیز خشک کرد. اما باید توجه داشت که سبزها با سطح فلز صفحه پخت تماس پیدا نکنند - توصیه می شود یک ورق پوست را پهن کنید. دمای اولیه در فر نباید بیش از 30 درجه باشد. - سبزها باید فقط پژمرده شوند ، و سپس دما باید به 50 درجه افزایش یابد. در طول کل مراحل ، درب اجاق گاز باید کمی باز شود تا تهویه اضافی فراهم شود. در تمام مدت خشک شدن ، باید به طور دوره ای سبزها برگردانده شوند.
مایکروویو به شما امکان می دهد تا زمان خشک شدن را به 5-6 دقیقه کاهش دهید. سبزها با حداکثر قدرت به مدت 2-3 دقیقه گرم می شوند ، سپس آنها را برگردانده و روش تکرار می شود.
یک روش غیر معمول خشک کردن آن در یخچال است. از نظر مدت زمان ، این طولانی ترین گزینه است. شوید که در یک لایه نازک گذاشته شده باید با یک دستمال پوشانده شود و برای مدت چند هفته در بالاترین قفسه یخچال قرار داده شود. به صورت دوره ای سبزها را بازرسی و برگردانید. رطوبت تبخیر شده از سبزیجات به دستمال جذب می شود - باید دوره ای آن را به حالت تازه تغییر دهید.
