بسیاری از زنان خانه دار ، کمی قبل از تعطیلات ، تعجب می کنند که چگونه زبان گوشت گاو را برای برش دادن درست بپزند. در واقع ، این کار دشواری نیست. نکته اصلی این است که گوشت را به درستی انتخاب کنید. یک زبان خوب و تازه باید کوچک ، صورتی مایل به خاکستری و عاری از آسیب شدید یا کثیفی باشد. نکته دیگری که باید مورد توجه قرار گیرد زمان است. پخت زبان گوشت گاو به مقدار زیادی نیاز دارد.
لازم است
- - زبان گوشت گاو - 1 کیلوگرم (یا 1 عدد) ؛
- - lavrushka - 3 برگ ؛
- - پیاز سفید - 2 عدد ؛
- - دانه های فلفل با رنگ های مختلف - 6 عدد.
- - هویج متوسط - 1 عدد.
- - نمک دریا یا سنگ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - آب - در صورت لزوم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین قدم این است که زبان خود را به خوبی بشویید. در صورت وجود آلودگی های سرسختانه را پاک کنید. محصول را در یک فنجان آب گرم قرار دهید ، بگذارید 30-45 دقیقه بماند. از هر طرف کاملاً تمیز کنید تا از آلودگی خلاص شود. انتقال به یک قابلمه. آب بریزید تا 10-12 سانتی متر گوشت را بپوشاند.
گام 2
زبان گوشت گاو را برای برش دادن به مدت 2 ساعت به درستی بپزید. در این حالت ، 30 دقیقه پس از شروع پخت و پز ، ادویه جات ، ادویه جات ترشی جات ، پوست کنده و نصف پیاز را با هویج باید به ظرف اضافه کنید. نمک آبغوره ای که زبان در آن پخته شده است 10-15 دقیقه قبل از پختن گوشت است. در همان زمان ، می توانید مقداری سبزه قرار دهید (اختیاری!).
مرحله 3
بعد از پخت زبان گوشت گاو ، باید کمی پوست آن گرفته شود. برای این کار ابتدا گوشت را در آب یخ قرار داده و پس از حدود 20 دقیقه با چاقوی تیز آن را کمی مالش دهید. پس از آن ، زبان می تواند از قبل به قطعات تقسیم شده و سرو شود. خیلی خوشمزه به نظر می رسد ، البته سریع نیست.
