زبان گوشت گاو ، مانند زبان خوک ، یک غذای خوشمزه محسوب می شود. یک مارپیچ شفاف از آن تهیه می شود ، سالادهای خوشمزه درست می شود. زبان پخته با سس های مختلف خوب است. با آنها ، زبان در فر پخته می شود ، بسیار خوشمزه است.
آماده سازی مقدماتی
برای اینکه زبان لطیف و آبدار شود ، باید آن را به مدت 2-3 ساعت جوشانده ، سپس در آب سرد قرار دهید. وقتی خنک شد ، فیلم بالایی را بردارید. زبان تهیه شده به این روش می تواند در فر پخته شود. اگر آن را داخل فویل قرار دهید و آن را خام قرار دهید ، نرم نخواهد بود. علاوه بر این ، فیلم این احشا سخت است. اگر آن را از زبان پخته شده بردارید ، ظاهری غیر جذاب خواهد داشت. بنابراین ، ابتدا به روش فوق تهیه می شود ، با سس پوشانده می شود و فقط پس از آن به فر ارسال می شود.
زبان قارچ پخته با سس پنیر - مواد لازم
برای قدردانی از طعم عالی این محصول ، یک زبان پخته شده با سس پنیر با قارچ بپزید. برای این غذا ،
- 800-900 گرم زبان گوشت گاو ؛
- 50 گرم پیاز ؛
- 150 گرم قارچ ؛
- 30 گرم خامه ترش
- 30 گرم آب ؛
- 50 گرم پنیر ؛
- 1 قاشق غذاخوری آرد ؛
- 25 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- 30 گرم فلفل دلمه ای ؛
- فلفل قرمز ، گیاهان ، نمک برای طعم و مزه.
زبان پخت و پز با قارچ
مواد زائد را بشویید ، آن را با آب نمک سرد پر کنید ، به مدت 3 ساعت بجوشانید. سپس در یک کاسه قرار داده و زیر آب سرد جاری بشویید. اکنون می توان پوست را به راحتی از روی آن جدا کرد.
سس را در حین جوشاندن زبان آماده کنید. برای انجام این کار ، قارچ ها را برش دهید ، آنها را در ماهیتابه در روغن آفتابگردان بریزید. بعد از 10 دقیقه ، پیازهای پوست کنده و خرد شده را به آنها اضافه کنید ، 5-7 دقیقه دیگر در ظرف را روی آتش نگه دارید.
آرد را با آب مخلوط کنید تا یکدست شود. با یک جریان نازک درون ظرف را بریزید و مرتباً هم بزنید. خامه ترش را اضافه کنید و مدام هم بزنید. بعد از 3 دقیقه حرارت را خاموش کنید.
زبان را به برشهای مورب به عرض 0.5 سانتی متر برش دهید. نیمی از برش ها را روی یک ورق پخت چرب شده قرار دهید ، روی هر کدام از آنها خامه ترش و سس قارچ قرار دهید ، با نیمه دیگر برش ها را بپوشانید.
پنیر را روی یک رنده رنده رنده کنید ، پاپریکا ، فلفل خرد شده ، گیاهان خرد شده ، نمک ، سس مایونز را به آن اضافه کنید. سس پنیر را بهم بزنید و سطح برش های زبان را مسواک بزنید. ظرف را به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. تعداد محصولات برای چهار نفر طراحی شده است که می توانند از این غذای خوشمزه لذت ببرند.
گزینه لایه ای
می توانید زبان خود را به صورت لایه لایه بپزید. برای این کار همانند دستور قبلی 700 گرم زبان آماده کنید. برش های زبان را روی ورق پخت قرار دهید ، به طور متناوب با سه پیاز ریز خرد شده. لایه ها را با 500 گرم خامه ترش مخلوط شده با نمک ، فلفل دلمه ای بپوشانید. زبان پوسته پوسته را به مدت 15 دقیقه بپزید. گرم سرو کنید.
