زبان گوشت گاو همیشه یک ظرافت عالی محسوب می شده است. این غذا فقط در موقعیت های خاص روی میز سرو می شد ، مثلاً برای یک جشن خانوادگی ، یک شام لذیذ یا یک جشن جشن.
زبان گوشت گاو به خوبی با قارچ و شراب سفید مطابقت دارد. زبان گاو با سس قارچ غذایی شگفت انگیز و لطیف است که تمام خانواده و میهمانان را به وجد می آورد.
لازم است
- محصولات:
- • زبان جوشانده - 0.7-1 کیلوگرم
- سس:
- • قارچ شامپاینون - 250 گرم
- • پیاز - 1-2 عدد.
- • شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر
- • آرد - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق
- • خامه یا شیر (چربی) - 100 میلی لیتر
- • کره - 50 گرم
- • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- • سبزیجات (شوید خشک یا تازه ، جعفری)
- • فلفل دلمه ای یا فلفل سفید
دستورالعمل ها
مرحله 1
زبان جوشانده شده را به صورت برش زده و در روغن نباتی گرم شده تفت دهید تا طلایی شود. برش های زبان گوشت گاو سرخ شده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید و روغن اضافی آن را تخلیه کنید.
گام 2
برای سس ، پیازها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. پیاز را می توانید طبق معمول به نصف حلقه یا مکعب خرد کنید. قارچ ها به همان روشی که با پیاز درمان می شوند ، برای سس می توانند بسته به اندازه ، به 2-4 قطعه تقسیم شوند. روی اجاق گاز ، یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید. کره را ذوب کنید ، پیازها را در آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و نرم شود. وقتی پیاز تقریباً آماده شد ، قارچ ها را اضافه کرده و 10-15 دقیقه دیگر همه چیز را با هم خورشت دهید.
مرحله 3
5 دقیقه قبل از آمادگی ، آرد را به مخلوط پیاز و قارچ ریخته ، مخلوط کرده و سپس شراب سفید خشک ، شیر یا خامه را در یک جریان نازک می ریزند. همه چیز باید کاملا مخلوط شود تا توده ای وجود نداشته باشد. مخلوط را گرم کنید ، نمک ، فلفل و گیاهان را اضافه کنید. سس قارچ آماده است. برشهای زبان سرخ شده را روی ظرف سرو کرده و سس قارچ را اضافه کنید.
