کوتاب ها پای های نازک آذربایجانی هستند که به شکل نیم دایره ساخته می شوند. غالباً ، كوتاب ها با گوشت پخته می شوند ، اما من گزینه گیاهخواری - همراه با گیاهان را به شما پیشنهاد می كنم.
لازم است
- - آرد گندم - 2 فنجان ؛
- - آب - 1/2 فنجان
- - سبزیجات - 100 گرم
- - نمک - 1/2 قاشق چای خوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در یک کاسه با آرد گندم ، 1/2 قسمت آب گرم و نمک را اضافه کنید. در حالی که با چنگال هم می زنید ، بقیه آب را به تدریج به مخلوط اضافه کنید. جرم حاصل را به یک سطح کار آماده منتقل کرده و یک خمیر نسبتاً سخت را از آن ورز دهید. پس از اتمام کار ، آن را با یک حوله تمیز چای بپوشانید و به مدت نیم ساعت تنها بگذارید.
گام 2
سپس ، پس از شستشو کامل ، گیاهان را با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید. به هر حال ، به منظور پختن کوتاب ، می توانید از هر نوع سبزی ، حتی خاکشیر استفاده کنید. به عبارت دیگر ، در حین تهیه این غذا ، می توانید خیال خود را آزاد کرده و آزمایش کنید. همچنین در صورت تمایل می توانید پنیر فتا را به مواد پر کننده اضافه کنید.
مرحله 3
خمیر استراحت شده را پس از ورز دادن برش دهید تا 4 قطعه مساوی داشته باشید. با گرفتن یکی از آنها ، آن را به یک لایه نسبتاً نازک تبدیل کنید. قیمه سبز آماده شده را روی نیمی از کیک تخت رول شده قرار دهید. بعد از پاشیدن توده خوابانده شده با نمک ، آن را با یک لبه آزاد بپوشانید و آن را با چنگال یا فقط با انگشتان ثابت کنید. هنگام تشکیل کوتاب ، بسیار مهم است که در آنها هوا وجود نداشته باشد. دقیقاً به همین ترتیب از بقیه خمیرها پای درست کنید.
مرحله 4
در یک ماهیتابه تمیز و نسبتاً بزرگ ، کیک های حاصل را از هر طرف حدود 2-3 دقیقه تفت دهید. کوتاب ها آماده اند! آنها را با کره مسواک بزنید ، سپس بلافاصله سرو کنید. این غذا به خوبی با ماست و خامه ترش مطابقت دارد.
