سوپ کلم سبز اولین غذای محبوب در مرکز روسیه است که در اواخر بهار و اوایل تابستان از سبزیجات تازه جوان - خاکشیر ، گزنه ، برف ، کینوا یا اسفناج تهیه می شود و در سایر مواقع سال از گیاهان منجمد یا کنسرو شده استفاده می کنند. گزینه های زیادی برای سوپ کلم سبز وجود دارد - می تواند گرم یا سرد ، گوشتی یا لاغر باشد ، اما صرف نظر از این ، سوپ کلم سبز همیشه خوشمزه و سالم است.
لازم است
- مواد لازم (بر اساس 2 وعده برای بزرگسالان):
- آب گوشت آماده - 1 لیتر ؛
- سیب زمینی - 2 قطعه از اندازه متوسط ؛
- تخم مرغ مرغ آب پز - 2 قطعه ؛
- ترشک یا سایر گیاهان تازه انتخابی شما (گزنه ، پیازچه ، کینوا ، اسفناج) - 200 گرم ؛
- خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین مرحله جوشاندن تخم مرغ های سفت است. می توانید این کار را شب قبل انجام دهید.
گام 2
ما آب گوشت آماده را می گیریم. اگرچه می توانید از سبزیجات استفاده کنید. آبگوشت را روی آتش بگذارید و بجوشد.
مرحله 3
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آنها را به صورت برش یا مکعب برش دهید. ما آن را به آبگوشت می فرستیم و می پزیم تا سیب زمینی کاملاً پخته شود.
مرحله 4
ما خاکشیر (یا سایر سبزیجات) را شسته و برگها را به صورت نوارهای بزرگ برش می دهیم. ساقه های خشن باید برداشته شود. ما سبزی خرد شده را با سیب زمینی آماده در آبگوشت قرار می دهیم و همه چیز را به مدت واقعی 1-2 دقیقه با هم می پزیم.
مرحله 5
سوپ کلم را با نمک مزه می کنیم و در صورت لزوم نمک را به شرایط دلخواه اضافه می کنیم.
مرحله 6
صرف ناهار سوپ کلم آماده را درون بشقاب ها بریزید. تخم مرغ های آب پز را تمیز می کنیم ، هر تخم مرغ را از وسط خرد می کنیم و به بشقاب ها می فرستیم. به هر بشقاب 1-2 قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید.
در صورت تمایل ، جعفری یا شوید ریز خرد شده را روی آن بپاشید.
