امروزه کره غالباً یک محصول تقلبی است که در زیر بسته بندی آن ، تولیدکنندگان بی پروا مارگارین یا محلول پخش آن را مخفی می کنند. کیفیت کره را می توان با بسیاری از ویژگی ها تشخیص داد ، اما رنگ آن به وضوح ترکیب این محصول را نشان می دهد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره با کیفیت بالا دارای رنگ زرد یا زرد روشن نیست ، اما یک سایه سفید یا مروارید دارد که کاملاً یکنواخت در کل توده محصول است. معمولاً رنگ مایل به زرد با وجود کاروتن مرتبط است - در زمستان این ماده در روغن کافی نیست ، بنابراین رنگ آن می تواند از زرد کمرنگ تا سفید متفاوت باشد. علاوه بر این ، رنگ ناهموار اغلب از توزیع ناهموار رنگی که هنگام مخلوط کره از رنگ های مختلف استفاده می شود ، ناشی می شود.
گام 2
اگر کره دارای رنگ ناهمواری است به شکل یک لایه زرد تیره در سطح محصول ایجاد شده و بوی نامطبوعی را تخلیه می کند و همچنین دارای طعم بد است ، باید از خرید آن خودداری کنید. همچنین ، با توجه به رنگ ، می توانید طبیعی بودن کره و وجود مواد افزودنی خارجی در آن را تعیین کنید - اگر مدت زیادی بدون تغییر رنگ و بوی آن در یخچال بوده است ، به این معنی است که انواع مواد نگهدارنده به آی تی.
مرحله 3
برای انتخاب یک محصول واقعاً با کیفیت ، باید بسته بندی آن را به دقت مطالعه کنید. بنابراین ، باید ترکیبی را نشان دهد که ماده اصلی تشکیل دهنده آن ، شیر گاو است که کره واقعی از آن تولید می شود. اگر به جای این م componentلفه ، سازنده جایگزین چربی شیر ، چربی گیاهی و روغن بادام زمینی ، نخل یا نارگیل را نشان دهد ، این محصول آنالوگ ارزان کره مرغوب است.
مرحله 4
علاوه بر این ، محصولات واقعی کرم همیشه مطابق با GOST R-52969 است. در زیر بسته بندی با شماره های دیگر ، همیشه یک مارگارین یا اسپرد وجود دارد ، که همچنین مطابق با GOST ساخته می شود ، اما تولید کننده حق دارد مقدار زیادی مواد نگهدارنده ، طعم دهنده و امولسیون کننده به آنها اضافه کند. ماندگاری کره با کیفیت بالا نباید از سی و پنج روز بیشتر باشد و خود محصول باید پس از ده دقیقه سپری شدن در فریزر و بریدن قطعه ای از آن خرد شود. اسپرد و مارگارین در شرایط مشابه یکنواختی خود را از دست نمی دهند و کاملاً صاف می مانند.
