برای ترتیب دادن یک جشن ، به مقدار کمی احتیاج دارید - کیک و پای درست کنید. کلمه "پای" از کلمه قدیمی روسی "جشن" گرفته شده است. در واقع ، در روسیه باستان ، کیک ها را فقط در روزهای تعطیل در کوره روسی می پختند. پای ها در روسیه پخته می شدند ، سرخ نمی شدند. پای های سرخ شده بسیار مضر هستند. کالری آنها 2 برابر بیشتر از پای های پخته شده است. مواد سرطان زا موجود در پای ها می توانند منجر به سرطان شوند. و چربی های اکسیده منجر به تصلب شرایین و بیماری های قلبی عروقی می شود. از سنت ها پیروی کنید - کیک بپزید.
لازم است
-
- آرد 1 کیلوگرم
- مخمر 30-50 گرم
- شیر یا آب 2 فنجان
- تخم مرغ 2-3 قطعه
- نمک 1 قاشق چای خوری
- کره
- سبزیجات
- ذوب شده
- مارگارین 50-100 گرم
- فیلینگ دلخواه برای طعم و مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
ظرفی را تهیه کنید که خمیر آن بلند شود. باید 3 برابر خمیر اصلی بزرگتر باشد.
گام 2
مخمر را در شیر گرم یا آب حل کنید تا کاملا حل شود. به یاد داشته باشید ، هرچه مقدار بیشتری خمیر پخت - کره ، شکر ، تخم مرغ - بریزید ، به میزان بیشتری مخمر نیاز دارید.
مرحله 3
آرد آماده شده باید الک شود تا توده ها و ناخالصی ها از بین برود و همچنین باید از اکسیژن اشباع شود.
مرحله 4
تخم مرغ را با نمک و شکر له کنید. تخم مرغ را به شیر و آرد اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
مرحله 5
در انتهای دسته ، کره و قیمه ، روغن نباتی یا مارگارین را اضافه کنید ، ذوب شده و در دمای اتاق سرد شود.
مرحله 6
خمیر را ورز دهید تا از چسبیدن به کاسه و دستان آن متوقف شود. خمیر نباید سفت باشد. خمیر را روی آن کمی آرد بزنید.
مرحله 7
خمیر را با یک حوله تمیز بپوشانید و در جای گرم قرار دهید.
مرحله 8
وقتی خمیر "بلند شد" - حجم آن 2 یا حتی 3 برابر افزایش می یابد - باید آن را ورز دهید. خمیر را دوباره با حوله بپوشانید و در جای گرم بگذارید. عجله نکن. خمیر فاصله دار نرم شده و حجم آن افزایش می یابد.
مرحله 9
در حالی که خمیر درست است ، مواد روکش مورد علاقه خود را آماده کنید. کلم خورشتی ، گوشت چرخ کرده ، قارچ ، پیاز و تخم مرغ ، سیب یا مربا.
مرحله 10
خمیر دوباره بلند شده است. می توانید آشپزی را شروع کنید.
مرحله 11
یک تکه خمیر را پاره کنید. آن را به صورت طنابی به قطر 5-7 سانتی متر بغلتانید.
مرحله 12
رشته خمیر را به قطعات یکنواخت برش دهید. قطعات را به صورت گلوله درآورید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند تا از هم جدا شوند. اگر کیک های کوچک را دوست دارید ، توپ ها باید کوچک باشند. به اصل "پای بزرگ - دهانتان خوشحال است" پایبند باشید ، توپ ها را بزرگتر کنید.
مرحله 13
توپ ها را به صورت تورتیلا گرد درآورید. فیلینگ دلخواه خود را در وسط کیک قرار دهید. دو طرف مخالف کیک را با هم وصل کنید ، از مرکز شروع کنید. شما یک شکل قایق خواهید گرفت.
مرحله 14
سکوها را روی یک ورق پخت آردی یا روغنی قرار دهید ، بگذارید به مدت 10-15 دقیقه بماند. فاصله ای بین پای ها - دو سانتی متر بگذارید.
مرحله 15
پای ها را در فر از قبل گرم شده (230-260 درجه) به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
مرحله 16
پای های آماده داغ را با کره چرب کنید ، در بشقاب پوشانده شده با دستمال قرار دهید و روی آن را با حوله بپوشانید. بگذارید پای ها 5-10 دقیقه استراحت کنند.
مرحله 17
چیدن میز. نوش جان.
