هر شخصی از احساس عطر و بوی پای های پخته شده در خانه خوشحال است. درمان کیک های خانگی از لذت بیشتری برخوردار است. و هیچ رازی نیست که طعم و کیفیت پای ها 80 درصد به نحوه تهیه خمیر بستگی دارد. اغلب اوقات ، خمیر مایه بدون خمیر برای پخت سرسبز و خوشمزه آماده می شود.
لازم است
-
- شیر - 1 لیوان؛
- آرد - 4 فنجان ؛
- مخمر - 30 گرم ؛
- کره - 100 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک - ¼ قاشق چای خوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره را از یخچال خارج کرده ، ذوب کرده و برای مدتی کنار بگذارید. کمی بعد به سردی احتیاج خواهید داشت.
گام 2
شیر را در یک کاسه بزرگ پلاستیکی و مایکروویو بریزید. باید گرم شود. در دمای 35 درجه ، مخمر موجود در شیر فعال می شود. سپس مخمر را به آن اضافه کرده و مدت طولانی با قاشق هم بزنید تا مایه کاملاً در شیر حل شود.
مرحله 3
تخمها را در یک کاسه جداگانه بشکنید. شکر را اضافه کرده و با قاشق چوبی با تخم مرغ له کنید. سپس این مخلوط را در ظرف شیر ، نمک ریخته و هم بزنید.
مرحله 4
آرد قبلاً الک شده را به تدریج اضافه کرده و مدام خمیر را بهم بزنید. کره ذوب شده قبلی را اضافه کنید. دوباره با قاشق هم بزنید.
مرحله 5
حالا با دست ورز دادن خمیر را شروع کنید. کاملا ورز دهید تا نرم و لطیف شود. و همچنین باید بدون چسبیدن ، پشت دست و ظرف عقب بماند.
مرحله 6
خمیر آماده شده را به آرامی با آرد غبار پاك كنید ، روی آن را با حوله پارچه ای بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. بعد از نیم ساعت ، خمیر باید بلند شود. با دست آن را کمی فشار دهید و بگذارید 15 دقیقه دیگر بماند تا برای بار دوم بلند شود. اکنون خمیر آماده است و می توانید پایهای هر شکل و با انواع مواد پر شده را پخت کنید.
