خورش گوزن یک غذای خوشمزه است که طعم آن گوشت گاو است. شما خوشحال خواهید شد که از محصول خانگی خود چه در عصر زمستان در آشپزخانه و چه در اطراف آتش سوزی در یک پیک نیک یا پیاده روی لذت ببرید.
لازم است
- - گوشت گوزن - 1 کیلوگرم ؛
- - چربی گوشت خوک یا چربی گوشت خوک - 150 گرم ؛
- - برگ بو - 3 عدد ؛
- - فلفل در گلدان - 10 عدد ؛
- - نمک سنگ - 1 قاشق چایخوری ؛
- - شراب سفید - 500 میلی لیتر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را از قبل آماده کنید: زیر آب روان بشویید ، با حوله کاغذی به آرامی خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. گوشت گوزن می تواند سخت باشد (اگر حیوان بیش از 3 سال داشت) ، بنابراین قبل از پخت ، گوشت را حدود 6-8 ساعت در شراب سفید خیس کنید.
گام 2
گوشت را در قابلمه چدنی بریزید و بدون افزودن آب آن را بپزید. گوشت حاوی آب کافی خود است که در حین پخت آزاد می شود. الیک را روی حرارت ملایم به مدت 4-3 ساعت بجوشانید و گاهی با قاشق سوراخ دار هم بزنید.
مرحله 3
بیکن یا زیر بشقاب ها را به مکعب های کوچک برش دهید ، و با گوزن به قابلمه را اضافه کنید. می توانید ادویه جات ترشی جات - نمک ، دانه های فلفل دلمه ای و برگ بو را اضافه کنید. افزودن مواد تقویت کننده دیگر طعم ممنوع است ، زیرا در این حالت خورش برای مدت طولانی ذخیره نمی شود.
پختن گوزن را با گوشت خوک و ادویه ها حدود 3 ساعت ادامه دهید.
مرحله 4
ظروف شیشه ای آماده کنید: شیشه ها و درب های فلزی را بشویید ، با بخار یا آب جوش استریل کنید ، خنک و خشک کنید.
آماده بودن خورشت را بررسی کنید - آن را با چنگال یا سیخ سوراخ کنید ، باید مانند یک گوشت ژله ای بسیار نرم باشد.
مرحله 5
گوشت را با استفاده از یک قاشق شکاف دار در شیشه ها پخش کنید و روی آب باقی مانده پس از پخت بریزید. درب ظرف را ببندید و تا 1 سال در جای خنک نگهداری کنید.
مرحله 6
گوشت گوزن گوشتی سالم ، رژیمی و از نظر زیست محیطی است که حاوی آهن ، فسفر و روی است. گاوها با هورمون های رشد و مواد شیمیایی مسموم نمی شوند ، بنابراین لازم نیست نگران سلامتی خود و خانواده خود باشید.
