پرتقال های شاداب و خوش آب و هوا ، نه تنها به عنوان میوه های خوشمزه و سالم بلکه به عنوان منبع خوشمزه ای نیز ارزشمند هستند ، که کاربرد گسترده ای در تولید صنعتی لیکورهای شیرین و شیرین پیدا کرده است. در خانه ، شما می توانید یک مربای بسیار ظریف ، فوق العاده خوشمزه و اصلی را از پوست پرتقال به شکل فر درست کنید.
با خوردن یک پرتقال ، عجله نکنید که باقی مانده پوست را به سطل آشغال بیندازید: خشک و خرد شده با آسیاب قهوه به صورت پودر خرد می شود ، می توان آنها را با موفقیت به عنوان یک ماده طعم دهنده طبیعی هنگام پخت کوکی ها یا کلوچه ها استفاده کرد برش های کوچک خشک پوست به برگ های چای اضافه می شوند تا چای را طعم دار کنند. تزریق پوست به ترساندن مورچه ها کمک می کند ، اما از مواد اولیه تازه برای تهیه مربای غیرمعمول زیبا از پوست پرتقال استفاده می شود.
برای مربا به سه پرتقال بزرگ احتیاج دارید که کاملا با آب داغ شسته و با آب جوش سوزانده شوند. میوه را به دو نیم کرده و پس از آن هر نیمه را به برش های جداگانه برش داده و پوست آن را جدا می کنیم. دستورالعمل های کلاسیک حاوی خیساندن 3 روزه اضافی پوسته ها با تغییر آب منظم است - این امر تلخی بیش از حد را از بین می برد و لطافت بیشتری به قطعات کار می دهد.
پس از خیساندن ، لایه سفید شل از داخل پوست پرتقال برداشته شده و هر نوار به آرامی به صورت مارپیچ محکم در می آید. مارپیچ های تمام شده محکم بر روی یک نخ محکم مانند مهره ها کشیده می شوند ، با آب سرد ریخته و به مدت 15-20 دقیقه جوشانده می شوند ، پس از آن آب تخلیه می شود و روند پخت 3 بار دیگر تکرار می شود. توصیه می شود بعد از هر آلو پوست پرتقال را در آب سرد بشویید.
سپس شربت را در قابلمه پهن تهیه می کنیم: در حدود 750۵۰ گرم شکر و ۲۵۰ میلی لیتر آب به ازای هر پوند پوست پرتقال آب پز استفاده می شود. "دانه ها" از پوست را در شربت قند فرو برده و با حرارت ملایم می جوشانند و حدود 30-20 دقیقه می جوشانند. پس از آن ، مربا از روی حرارت برداشته شده ، اجازه می یابد تا خنک شود و پس از جوش آمدن ، با افزودن آب نصف لیمو ، دوباره فرآیند پخت و پز تکرار می شود.
بعد از اینکه مربا پوست پرتقال کاملاً سرد شد ، نخ ها را از روی فرها برداشته و به یک شیشه خشک و تمیز منتقل می کنیم.
