ظروف تریپ اغلب روی میز ظاهر نمی شوند. همه چیز در مورد ویژگی های تهیه این مواد زائد است. اما علیرغم پیچیدگی فرآوری اولیه ، انواع ماهی پایه بسیاری از غذاهای ملی است. بنابراین ، کره ای های آسیای میانه از آن برای پخت و پز او ، لهستانی ها - ورشو استفاده می کنند. کله پاچه گوسفند بره یا گوشت گوساله ، که با آرد جو دوسر پخته شده و با پیاز و فلفل فراوان چاشنی شده ، غذای ملی اسکاتلندی است. با یادگیری نحوه پردازش قلمه و تهیه ظروف از آن ، میز خود را با غذاهای خوشمزه و ارزان متنوع خواهید کرد.
لازم است
-
- سه پایه
- محلول ضعیف سرکه یا پرمنگنات پتاسیم ؛
- نمک؛
- اب؛
- 1 پیاز
- برگ بو؛
- دانه های فلفل سیاه
- 50 گرم کره ؛
- 3 حبه سیر ؛
- 2-3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ؛
- 0.5 فنجان آب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قلاب را از داخل برگردانید. فیلم داخلی (مخاط معده) را کاملاً جدا کنید. تمام چربی های موجود در مواد غذایی را قطع کنید ، از آنها برای پخت و پز استفاده نکنید. مواد زائد تمیز شده را در آب روان فراوان بشویید.
گام 2
مواد زائد پوست کنده را در محلول ضعیف سرکه (2-3٪) یا در محلول صورتی روشن پرمنگنات پتاسیم به مدت 2-3 ساعت خیس کنید تا بوی خاصی از بین برود. مثلث را با آب بشویید.
مرحله 3
مواد زائد را با نمک سفره مالیده و بگذارید 30 دقیقه بماند. خوب بشویید. داخل حبوبات اکنون برای پخت بیشتر آماده است.
مرحله 4
نوعی ماهی پیاله آماده شده را در قابلمه بریزید ، روی آن را با آب بپوشانید و روی حرارت زیاد قرار دهید.
مرحله 5
به محض جوش آمدن آب ، ظرف را از روی حرارت بردارید. آب را تخلیه کنید.
مرحله 6
سه پایه را با آب سرد پر کنید. آن را بجوشانید ، گرما را کم کنید ، کف را از سطح آب بریزید.
مرحله 7
سه پایه را روی حرارت ملایم به مدت 4 ساعت بپزید.
مرحله 8
30 دقیقه قبل از پایان پخت ، یک پیاز کامل ، برگ بو ، دانه های فلفل دلمه ای را به ظرف اضافه کنید. سه پایه را با نمک مزه دار کنید تا مزه دار شود.
مرحله 9
مواد زائد جوشانده شده را روی یک بشقاب بریزید ، خنک کنید ، به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 10
50 گرم کره را در یک قابلمه ذوب کنید.
مرحله 11
مواد زائد خرد شده را درون تابه بریزید ، به مدت 10-15 دقیقه گاهی با هم زدن تفت دهید.
مرحله 12
3 حبه سیر خرد شده را به مواد زائد اضافه کرده و فلفل سیاه را مزه دار کنید.
مرحله 13
2-3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در سه قلوهای سرخ شده بریزید. محتوای ماهیتابه را با 0.5 فنجان آب داغ بریزید. ظرف را 5 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزید.
مرحله 14
به عنوان یک غذای جانبی برای ماهی های خورشتی خورشتی ، پوره سیب زمینی ، برنج ، گندم سیاه ، ماکارونی را تهیه کنید.
نوش جان!
