مویز درختچه ای چند ساله از خانواده انگور فرنگی است. از انواع مختلف گونه ها ، از توت سیاه ، قرمز و سفید بیشتر برای کشت استفاده می شود. این گیاه غنی از ویتامین ها ، نه تنها به عنوان یک ماده مزه دار در پخت و پز ، بلکه به عنوان دارو نیز استفاده می شود.
خواص توت سیاه
میوه های توت سیاه حاوی ویتامین های B ، P ، پکتین و روغنهای اساسی و همچنین مقدار زیادی اسید اسکوربیک است که حتی در صورت انجماد و حفظ توت ها در آن حفظ می شود. مویز مقاومت بدن را افزایش می دهد و اشتها را بهبود می بخشد ، به بهبودی از بیماری های طولانی مدت کمک می کند ، دارای خواص ضد افسردگی ، ضد التهاب ، ادرار آور است.
برگ مویز ، حاوی همان مواد فعال توت ، در مبارزه با روماتیسم ، نقرس ، ورم معده ، بیماری های مثانه و کلیه ها استفاده می شود.
از توت های توت به طور فعال تازه و فرآوری شده استفاده می شود: کمپوت ها و مربا های آماده شده برای زمستان از ویتامین ها در طی دوره های اپیدمی پشتیبانی می کنند. چای های دارویی ، جوشانده ها از برگ تهیه می شوند ، خشک می شوند و به مجموعه های دارویی اضافه می شوند. در مقیاس صنعتی ، از مویز برای تولید آماده سازی های مولتی ویتامین استفاده می شود.
توت سیاه همراه با شکر
یکی از ساده ترین راه های تهیه این ویتامین طبیعی ، مویز با شکر است. برای این کار به موارد زیر احتیاج دارید:
- 1 کیلوگرم توت توت سیاه ؛
- 1.5 کیلوگرم شکر.
مویز را مرتب کرده ، بشویید و خشک کنید. در یک کاسه مینای دندان تمیز ریخته ، کمی شکر اضافه کنید. توت ها را با یک له چوبی به یک توده همگن خرد کنید. می توانید از مخلوط کن یا چرخ گوشت استفاده کنید اما در این صورت مقداری از ویتامین C از بین می رود سپس قند باقیمانده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. آن را در ظرف های شیشه ای مرتب کرده و در انبار یا یخچال قرار دهید.
خواص توت قرمز
توت های توت قرمز حاوی ویتامین C کمتری نسبت به توت سیاه هستند. با این حال ، این همچنین دارای تعدادی از خواص مفید است: فشار خون را کاهش می دهد ، نمک های اضافی را از بدن خارج می کند ، از پف کردن آن جلوگیری می کند ، و به عنوان یک ماده پوستی عمل می کند. مورس ساخته شده از میوه توت تشنگی را خوب برطرف می کند و قادر است رفلکس گگ را سرکوب کند. آب توت فعالیت دستگاه گوارش را عادی می کند ، دارای اثر مقوی و تب بر است. از برگ مویز قرمز در درمان ورم مثانه استفاده می شود.
بهتر است بلافاصله پس از برداشت مویز قرمز مصرف شود ، زیرا برای مدت طولانی ذخیره نمی شود. برای نگهداری طولانی مدت انواع توت ها ، از روش های مختلف نگهداری استفاده می شود. اگر می خواهید حداکثر مقدار مواد مغذی را حفظ کنید ، بهتر است مویز را منجمد کنید ، در حالی که توت ها به همراه شاخه ها از بوته خارج می شوند.
