ماهی خال مخالی پخته شده در فویل ماهی فوق العاده خوشمزه ای است که می توان به راحتی آن را تهیه کرد. ماهی خال مخالی پخته شده تقریباً تمام خصوصیات مفید خود را حفظ می کند.
برای پخت ماهی خال مخالی پخته شده در فویل ، به مواد زیر احتیاج دارید: 1 ماهی خال مخالی ، 1 گوجه فرنگی رسیده ، 0.5 پیاز ، فلفل سیاه ، ریحان ، جعفری ، شوید ، نمک. برای روانکاری فویل ، به 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. من روغن سبزیجات.
لاشه ماهی خال مخالی کاملاً در آب سرد جاری شسته و با حوله های کاغذی خشک می شود. سپس ماهی با ایجاد یک برش طولی در شکم روده می شود. احشا خارج شده و ماهی دوباره شسته می شود و فیلم سیاه را از سطح داخلی دنده ها خارج می کند. سر ، آبشش ها ، باله ها و دم لاشه قطع می شود. ماهی خال مخالی در امتداد برجستگی بریده می شود و استخوان مهره برداشته می شود. برای برداشتن دنده ها از موچین و قیچی آشپزخانه استفاده کنید.
گوجه فرنگی ها به دایره هایی با ضخامت متوسط بریده می شوند. پیاز را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید. لاشه به چندین قسمت تقریباً مساوی تقسیم می شود. فویل روی یک ورق پخت پخش می شود ، با مقدار کمی روغن نباتی چرب می شود و ماهی ها روی آن جمع می شوند.
بین تکه های خال مخالی ، دایره های گوجه فرنگی ، پیاز ، شاخه های شوید تازه ، ریحان ، جعفری قرار داده می شود. می توانید ماهی را با نمک و فلفل سیاه مالش دهید. اگر برشهای نازکی از لیمو را که از پوست آن کنده شده است ، بین قطعات آن قرار دهید ، ماهی خال مخالی کاملاً مزه دارد.
اغلب ، هنگام پخت ماهی ، توصیه می شود لاشه را با کره ، خامه ترش یا خامه چرب کنید. ماهی خال مخالی نیازی به فرآوری بیشتر ندارد ، زیرا ماهی حاوی مقدار کافی چربی است.
ماهی خال مخالی محکم در فویل پیچیده شده است. فر تا 180-200 درجه سانتی گراد گرم می شود. صفحه پخت را با ماهی در سطح وسط قرار دهید. پخت ماهی بسته به اندازه لاشه حدود 30-40 دقیقه طول خواهد کشید. اگر می خواهید یک ماهی خال مخالی با پوسته طلایی بدست آورید ، حدود 15 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف ماهی ، باید لایه بالایی فویل را باز کنید.
ماهی به همراه یک ظرف دیفرانسیل سیب زمینی آب پز و یک سالاد سبزیجات سبک سرو می شود. می توانید ماهی خال مخالی پخته شده را در بشقاب های مقداری پهن کرده یا به یک ظرف معمولی منتقل کنید.
ظرف را می توان گرم و سرد سرو کرد. اگر صبر کنید تا ماهی خال مخالی که در فویل پخته شده باشد ، کمی شبیه ماهی دودی خواهد شد.
این روش اصلی برای پخت ماهی خال مخالی در فویل است. با پخت ماهی با یک ظرف فر می توان دستور العمل را متنوع کرد. در این حالت ، شما به محصولات زیر احتیاج دارید: 1 لاشه ماهی خال مخالی ، 1-2 غده سیب زمینی متوسط ، 1 عدد سر پیاز ، 1 عدد هویج متوسط ، 1 قاشق غذاخوری. من خامه ترش ، نمک و فلفل سیاه.
ماهی به همان روشی که در دستورالعمل اصلی است روده و تخلیه می شود. پیازها را پوست کنده و به صورت نیم حلقه نازک خرد می کنیم ، هویج ها را روی رنده درشت رنده می کنیم. سیب زمینی ها را شسته ، پوست گرفته و به صورت دایره های نازک برش می دهیم. یک ورق پخت با فویل پوشانده شده است. سطح آن با روغن نباتی روان می شود. ماهی خال مخالی را با مخلوطی از فلفل سیاه آسیاب و نمک مالش می دهند. پس از آن ، ماهی باید 10-15 دقیقه دراز بکشد.
ماهی روی یک صفحه پخت پهن شده و با سبزیجات پر می شود. پیاز ، هویج و سیب زمینی مانده می تواند در اطراف ماهی پخش شود. سطح ماهی خال مخالی را با خامه ترش آغشته می کنند. چربی ترشح شده توسط ماهی باید به حدی باشد که سبزیجات را خیس کند.
ماهی محکم در فویل پیچیده شده و در فر که از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 10 دقیقه پخته می شود. پس از آن ، دما به 180-190 درجه سانتی گراد کاهش می یابد و پخت ماهی به مدت 25-30 دقیقه دیگر ادامه می یابد. ماهی خال مخالی آماده شده از اجاق برداشته شده و با احتیاط به ظرف پهن منتقل می شود.
