بعضی از افراد علاقه زیادی به پای با طیف گسترده ای از مواد پر کننده دارند. اما ، متأسفانه ، همه این فرصت را ندارند که برای مدت طولانی با خمیر مخمر کلاسیک درگیر شوند: کسی یک کودک کوچک دارد ، کسی وقت زیادی را صرف کار و بازگشت می کند. بنابراین ، آنها مجبور می شوند که غذای مورد علاقه خود را رها کنند ، و گاه گاهی اوقات پای تهیه کنند. اما دستور العمل هایی برای خمیر مایه سریع وجود دارد ، مناسب برای پخت پای.
لازم است
-
- شیر؛
- روغن آفتابگردان؛
- تخم مرغ
- آرد گندم؛
- مخمر؛
- شکر و نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
200 میلی لیتر شیر را گرم کنید ، 70 گرم مخمر اضافه کنید ، کاملا له کنید. همچنین می توانید از مخمر خشک استفاده کنید ، برای این منظور شما به یک بسته کوچک نیاز دارید. در ظرف دیگر ، دو تخم مرغ را به همراه نمک ، شکر و سه قاشق غذاخوری روغن نباتی به خوبی بزنید (شکر و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود). مخلوط زده شده را به یک کاسه شیر و مخمر اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید ، باید یک توده همگن بدست آورید.
گام 2
آرد گندم را خوب الک کنید ، آن را در یک توده روی یک تخته برش بزرگ یا در یک کاسه بزرگ بریزید ، در مرکز آن فرورفتگی ایجاد کنید. مخلوط را در قسمت های کوچک به آرامی بریزید و آن را به طور مداوم با آرد هم بزنید. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به دستان ، آنها را با آب مرطوب کنید یا با روغن نباتی مسواک بزنید.
مرحله 3
خمیر را به یک کاسه یا قابلمه منتقل کرده و درون ظرف بزرگ تری مانند یک کاسه قرار دهید. با احتیاط آب داغ را در فضای بین دیواره ظروف بریزید ، به طوری که خمیر به نظر می رسد در حمام آب است. می توانید این کار را به صورت متفاوتی انجام دهید: جرم را به یک کیسه پلاستیکی محکم منتقل کنید ، سپس برای اطمینان ، درون کیسه دیگری قرار دهید. گردن را محکم ببندید و در قابلمه آب داغ قرار دهید. البته ، گردن را به گونه ای گره بزنید که فضای خالی وجود داشته باشد ، زیرا حجم خمیر باید به طرز محسوسی افزایش یابد. بعد از حدود بیست دقیقه ، جرم حاصل را از کیسه خارج کنید. از خمیر می توان بلافاصله برای تهیه نان شیرینی استفاده کرد.
مرحله 4
این نسبت ها کاملاً دلخواه است ، زیرا انواع مختلف آرد به روش های مختلف مایع را جذب می کنند. اگر خمیر حاصل از نظر شما خیلی مایع است ، کمی آرد به آن اضافه کنید. اگر برعکس ، خیلی غلیظ است ، کمی شیر اضافه کنید و دوباره ورز دهید تا قوام مورد نظر شما بهینه شود.
