مدت هاست که خامه ترش یکی از محبوب ترین محصولات لبنی است که از خامه با تخمیر اسید لاکتیک تهیه می شود. این محصول به دلیل طعم مطبوع ملایم ، تنوع استفاده و کیفیت های مفید و همچنین فرصت خرید محصول با محتوای چربی مناسب قدردانی می شود.
ویژگی های خامه ترش
مانند سایر محصولات لبنی ، خامه ترش نیز مزایا و معایب خاص خود را دارد. اگر همه چیز با مزایا مشخص باشد ، معایب آن اغلب به دلیل محتوای چربی بالا و کالری خامه ترش است. استفاده مداوم از این محصول می تواند منجر به اضافه بار کیسه صفرا و کبد و همچنین مشکلاتی در متابولیسم چربی ناشی از درصد بالای محتوای چربی شود. افرادی که تمایل به اضافه وزن دارند ، خامه ترش کم کالری را انتخاب می کنند و رژیم خود را با شمارش کالری در آن کنترل می کنند.
در صورت افزایش فشار خون و مشکلات سیستم قلبی عروقی ، استفاده از خامه ترش چرب توصیه نمی شود.
اعتقاد بر این است که خامه ترش حاوی مقدار زیادی کلسترول است ، اما حتی بیشترین میزان چربی آن نیز در محصول بسیار کمتر از کره معمولی است. علاوه بر این ، خامه ترش سریعتر و راحتتر از شیر تازه توسط بدن جذب می شود. استفاده از خامه ترش با هویج خام می تواند باعث بهبود بینایی و افزایش ایمنی شود و مردانی که به طور مرتب مقدار متوسطی از این محصول را مصرف می كنند ، عملا مشكلی در قدرت ندارند.
محتوای چربی خامه ترش
حداکثر محتوای چربی خامه ترش تنها 14٪ است. خامه ترش کم چرب 19٪ چربی دارد ، در حالی که بیشترین میزان چربی خامه ترش کلاسیک از 34٪ بیشتر نیست. حداکثر محتوای چربی خامه ترش چرب 48٪ و یک محصول پرچرب 58٪ است. فروشگاه ها معمولاً 15-20-25٪ خامه ترش می فروشند - یک محصول چرب را می توان در بازار خریداری کرد. پزشکان می گویند که بدن انسان از همه بهتر خامه ترش را با حداکثر محتوای چربی جذب می کند.
طبق دستورالعمل ، فقط خمیر مایه و خامه باید در خامه ترش وجود داشته باشد - سایر مواد ساختار اصلی خامه ترش را تغییر می دهند.
خامه ترش چرب دارای خاصیت ضد افسردگی خوبی است و مقاومت سیستم عصبی را در برابر استرس افزایش می دهد - برای این کافی است که یک لیوان محصول تازه ، همراه با شکر مصرف کنید. همچنین به آفتاب سوختگی ، تسکین پوست ، تسکین سوزش و قرمزی کمک می کند. برای این کار ، آن را با روغن آفتابگردان و زرده تخم مرغ مخلوط كرده ، روی پوست سوخته زده و با بانداژ گاز می پوشانند ، كه هر بیست و چهار ساعت تغییر می یابد. یکی دیگر از مزایای مهم خامه ترش چرب ، توانایی تأثیر مثبت آن بر زمینه هورمونی فرد و عملکرد تولیدمثلی وی است.
