پنیر دلمه ای سرشار از پروتئین ، کلسیم و چربی است ؛ این ماده برای کودکان در سال های اول زندگی مفید است. افزودن پنیر دلمه به رژیم غذایی باعث تقویت بافت استخوانی و ناخن ها ، بهبود ایمنی بدن ، اشباع بدن با میکروارگانیسم های مفید می شود. هر چقدر پنیر کوارک چرب باشد ، مفیدتر است ، با این حال ، برای نوزادان جوان تهیه پنیر دلمه ای با محتوای چربی کم ضروری است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر پنیر کوک را خودتان روی شیر درست می کنید ، پس برای تعیین درصد چربی در پنیر کویت آینده ، شیر را وزن کرده و مقدار چربی را از نظر وزن آن محاسبه کنید. اگر محتوای چربی شیر ناشناخته است ، به شرح زیر عمل کنید. شیر کامل حاوی 3.2٪ چربی یا بیشتر است. یک لیوان بلند و باریک برداشته ، شیر را به ارتفاع 10 سانتی متر بریزید ، اندازه گیری دقیق با خط کش. بعد از 5-6 ساعت خامه از شیر جدا می شود ، همان خط کش را گرفته و ارتفاع خامه را اندازه می گیرید. هر میلی متر خامه برابر است با 1 درصد محتوای چربی شیر.
گام 2
از شیر کشک درست کنید. جرم کشک حاصل را وزن کنید. طبق چربی ، درصد چربی کشک را محاسبه کنید:
N2 = N1 * A / B ، کجا
N1 - محتوای چربی شیر (به درصد) ؛
N2 - محتوای چربی پنیر کوکتی (درصد) ؛
A وزن شیر است.
B وزن کشک است.
مرحله 3
از یک حجم شیر ، نصف پنیر کوک به دست می آید ، اما درصد محتوای چربی در پنیر کوات دو برابر می شود. بنابراین ، اگر 1 لیتر شیر دارید ، فقط 500 گرم از آن دریافت خواهید کرد. پنیر اگر شیر 3 درصد بود ، کشک 6 درصد و غیره. اگر محتوای چربی اولیه شیر مشخص باشد ، این طرح مناسب است.
مرحله 4
هر آزمایشگاهی در شهر شما که با بررسی محصولات غذایی سروکار داشته باشد ، به تعیین محتوای چربی پنیر کوکتان کمک می کند. دستگاه هایی برای تعیین محتوای چربی وجود دارد.
مرحله 5
درصد محتوای چربی پنیر دلمه خریداری شده روی بسته بندی چاپ شده است.
