در این غذای روزمره ، که از محصولات کاملاً معمولی تهیه می شود ، ماریناد مقداری "ذائقه" اضافه می کند ، که طعم آن با مرغ مطابقت دارد. در طی فرآیند پخت ، می توانید آن را به یک سس شور تبدیل کنید یا یک پوسته خوب کارامل درست کنید.
لازم است
- (برای 4 وعده)
- - 700 گرم سینه مرغ (بدون استخوان) ؛
- - 1 حبه سیر ؛
- - پیاز؛
- - ¼ قاشق چایخوری چاشنی زردچوبه یا مرغ آماده شده ؛
- - چند شاخه ریحان کاملاً تازه سبز ؛
- - ½ قاشق چایخوری عسل؛
- - 2 نارنگی ؛
- - سرکه یا آب لیمو (به مزه)
- - 1 قاشق چایخوری صحرا
- - 1 قاشق چایخوری سس سویا؛
- - 200-240 گرم برنج ؛
- - 200 گرم کلم بروکلی
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
- - روغن نباتی برای سرخ کردن (آفتابگردان تصفیه نشده یا روغن زیتون).
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیر را پوست بگیرید ، از وسط خرد کنید ، با چاقو خرد کرده و خیلی ریز خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید ، به نصف حلقه های نازک برش دهید. سینه مرغ را بشویید ، آبکش کنید. به تکه های کوچک برش بزن. نمک ، فلفل ، ادویه را اضافه کنید. به یک کیسه غذا منتقل کنید ، سیر و پیاز را در همان مکان قرار دهید ، یک قاشق چای خوری آب لیمو ریخته ، گره بزنید و به آرامی مخلوط کنید. به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
گام 2
ریحان را بشویید ، آبکش کنید ، ریز خرد کنید. حدود 110 میلی لیتر آب را در یک قابلمه کوچک گرم کنید ، شکر را اضافه کنید ، هم بزنید ، جوش بیاورید. ریحان را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 3
آن را از روی حرارت برداشته و از صافی صاف کنید. آب نارنگی را در شربت حاصل فشار دهید ، عسل و سس سویا را اضافه کنید ، هم بزنید. در صورت نیاز برای یک طعم شیرین و ترش چند قطره سرکه یا آب لیمو اضافه کنید.
مرحله 4
روغن نباتی را در یک تابه گرم کرده و گوشت مارین شده را به آن اضافه کنید. با حرارت نسبتاً زیاد به مدت 3 دقیقه سرخ کنید و هم بزنید. حرارت را به حداقل برسانید ، روی آن را بپوشانید (البته نه كاملاً) و بسته به اندازه قطعات ، حدود 20-25 دقیقه بجوشانید.
مرحله 5
در حالی که گوشت در حال پخت است ، برنج را چندین بار خوب بشویید (به طوری که آب آن شفاف شود) و آن را بپزید. در نتیجه باید یک ظرف کناری خشک و خرد باشد.
کلم بروکلی را بشویید ، به قسمتهای مختلف برش دهید و در مقداری آب (حدود 10 دقیقه) یا حتی در یک دیگ دو نفره (حدود 15 دقیقه) بپزید.
مرحله 6
سس آماده شده قبلی را روی سینه مرغ بریزید ، حرارت را زیاد کنید و با هم زدن مداوم برای چند دقیقه تفت دهید. زمان پایان فرآیند را خودتان تعیین کنید: اگر می خواهید گوشت را با سس تهیه کنید ، 2-3 دقیقه کافی است. اگر می خواهید پوسته ای به رنگ کارامل روی قطعات ایجاد شود ، باید زمان عملیات حرارتی افزایش یابد.
مرحله 7
برنج و کلم بروکلی را در ظرف ها قرار دهید. گوشت را روی آن قرار دهید ، روی بقیه سس بریزید. ظرف را به دلخواه تزئین کنید. علاوه بر این ، شما می توانید سبزیجات تازه - خیار ، گوجه فرنگی - سرو کنید.
