جاهای خالی سبزیجات یک میان وعده عالی است. سالاد سبزیجات ترکی ، که شامل گوجه فرنگی ، بادمجان ، فلفل دلمه ای است ، حاوی بسیاری از مواد مفید است و به خوبی با غذاهای گوشتی مطابقت دارد ، با اکثر غذاهای فرعی بسیار مناسب است.
لازم است
- - 2 کیلوگرم بادمجان
- - 2 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
- - 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای ؛
- - 1 کیلوگرم پیاز ؛
- - 1-2 غلاف فلفل تند ؛
- - 3 لیوان روغن نباتی ؛
- - 1 ، 5 قاشق غذاخوری نمک (بدون اسلاید) ؛
- - یک قابلمه با ظرفیت 8-10 لیتر ؛
- - بطری های شیشه ی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان ها ، فلفل دلمه ها را بشویید و از ساقه و دانه ها پوست بگیرید. پیاز را پوست بگیرید. گوجه فرنگی و فلفل را بشویید. همه مواد را به قطعات بزرگ برش دهید. برای سرعت بخشیدن به خرد کردن سبزیجات می توانید از غذاساز استفاده کنید.
گام 2
یک قابلمه برداشته ، بادمجان های خرد شده ، پیاز ، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای ، فلفل تند را در ته آن قرار دهید. فلفل دلمه ای را می توان با فلفل قرمز آسیاب شده جایگزین کرد. روی همه سبزیجات ، روغن نباتی ریخته ، نمک را مزه دار کنید و روی اجاق بگذارید تا به مدت ده دقیقه بجوشد.
مرحله 3
سبزیجات خورشتی را به صورت گرم در شیشه های از قبل استریل شده پخش کنید. شیشه های سبزیجات را در آب جوش قرار داده و استریل کنید. شیشه های لیتری را به مدت سی تا چهل دقیقه و شیشه های نیم لیتر - بیست و پنج دقیقه - استریل کنید.
مرحله 4
پس از مدت زمان تعیین شده ، قوطی ها را از آب خارج کرده و خنک کنید. قوطی های درب آهنی را بغلتانید ، آماده سازی زمستان به نام "سالاد سبزیجات ترکی" آماده است. سالاد را در یک مکان تاریک و خنک یا در یخچال نگهداری کنید.
