کیک بدون پخت یک دسر اصلی است که پخته نمی شود ، بلکه در یخچال تزریق می شود. آنها ، به عنوان یک قاعده ، از محصولات قنادی آماده (مارمالاد ، کوکی ها ، مارشمالو) و همچنین از پنیر کوک ساخته می شوند. این کیک ها معمولاً به راحتی ساخته می شوند و به سرعت ساخته می شوند.
کیک شکلاتی
برای تهیه این کیک به موارد زیر احتیاج دارید:
- 400 گرم کره ؛
- 50 گرم پودر کاکائو ؛
- ½ لیوان شیر ؛
- 2 فنجان شکر دانه ریز ؛
- 1 ½ فنجان گردو پوسته پوسته شده ؛
- 3 بسته کوکی ؛
- وانیلین
کره را از قبل از یخچال خارج کنید. وقتی نرم شد ، آن را با نصف بسته پودر کاکائو کاملاً مالش دهید. نصف لیوان شیر را بجوشانید و 2 فنجان شکر دانه ریز در آن حل کنید. سپس آن را خنک کنید. کره را هم بزنید ، مخلوط سرد شده شیر را به تدریج اضافه کنید. مغز گردو و کلوچه های پوست کنده را به قطعات کوچک خرد کرده و بهمراه وانیل در مایه زده شده قرار دهید. همه مواد را خیلی خوب مخلوط کنید. ظرف را با آب سرد مرطوب کنید ، توده را روی آن قرار دهید ، به هر شکلی به آن بدهید و یک روز در دمای اتاق بگذارید و سپس کیک شکلاتی را در یخچال قرار دهید. قبل از سرو ، کیک را با چاقوی گرم شده در آب داغ به قطعات برش دهید.
کیک Zephyr
برای تهیه یک کیک Zephyr ، باید موارد زیر را تهیه کنید:
- 500-750 گرم گل ختمی تازه ؛
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده جوشانده با شکر ؛
- 200 گرم کره ؛
- 1 لیوان مغز گردو ؛
- 200 گرم کوکی کره
- 1 لیمو.
اگر فقط شیر غلیظ معمولی در دست دارید ، آن را بجوشانید. سپس خنک شده و با هم زدن ، با کره از قبل نرم شده ترکیب کنید. مغز گردو را به قطعات کوچک برش داده و مخلوط شیر غلیظ شده و کره را در آن بریزید ، پوست لیموترش و آب آن را در اینجا اضافه کنید. کلوچه ها را به قطعات کوچک خرد کرده و در کره کره نیز قرار دهید. همه چیز را خیلی خوب مخلوط کنید. مارشمالوها را روی یک بشقاب بزرگ قرار دهید ، هر مارشمالو را به نصف تقسیم کنید و قسمت بالایی آن را ببرید. با برش دادن قسمتهای نیمه مارشمالو در فضای خالی ، هرگونه فضای خالی بین مارشمالو را پر کنید. یک لایه خامه به مارشمالو بزنید. این لایه ها را جایگزین کنید تا همه مارشمالو از بین برود. بالای لایه آخر و کناره ها کرم بزنید. کیک را با تاپ های مارشمالوی برش خورده تزئین کنید. همچنین می توانید آن را در کناره ها قرار دهید. توت ها (تازه یا مربا) را بین قسمت های بالای کیک قرار دهید. کیک آماده را بگذارید تا 3 ساعت در دمای اتاق خیس بخورد. سپس آن را در یخچال قرار دهید ، اما قبل از سرو ، باید کمی "گرم شود".
کیک "Gourmet"
برای تهیه کیک کشک "Lakomka" شما نیاز دارید:
- 1 کیلوگرم پنیر کویر ؛
- 150 گرم کره یا مارگارین ؛
- 4 تخم مرغ
-100 گرم مغز گردو ؛
- 50 گرم کشمش ؛
- 150 گرم قند دانه
- 70 گرم کوکی ؛
- 30 گرم ژلاتین ؛
- 8 قاشق غذاخوری من آب سرد؛
- 3-4 قاشق غذاخوری من آب گرم
- لیمو؛
- وانیلین ؛
- ترقه های سفید زمینی
پنیر دلمه را از طریق آبکش یا الک مالیده ، کره نرم یا مارگارین ، زرده ، شکر دانه ریز ، کشمش بدون دانه ، وانیلین ، مغز گردوی خرد شده ، کلوچه های خرد شده را به آن اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سفیده های خنک شده را جداگانه در یک کف سفت بزنید و به آرامی به مخلوط آماده شده اضافه کنید. 2 قاشق چایخوری ژلاتین ½ فنجان آب سرد بریزید وقتی ژلاتین متورم شد ، آب جوشانده داغ و آبلیمو را درون آن ریخته ، هم بزنید و حرارت دهید ، اما جوش نیاورید. آن را از روی حرارت برداشته و خنک کنید. پس از آن ، ژلاتین سرد شده را با توده کشک مخلوط کنید. هر ژله میوه ای را از ژلاتین باقیمانده تهیه کنید. قالب کیک یا یک ظرف عمیق را با کره چرب کرده و آرد سوخاری سفید شده را بپاشید. لایه کشک را در پایین قرار داده و سطح آن را صاف کنید. روی آن یک لایه ژله میوه ای بریزید. به محض سفت شدن ژله ، کیک "Lakomka" را می توان روی میز سرو کرد.
