پنیر یک محصول شیر تخمیر نسبتاً رایج است که برای تهیه سالاد ، ساندویچ ، پای و غیره استفاده می شود. اما خیلی ها نمی دانند که پنیر فتا چقدر مفید است.
پنیر فتا چیست
پنیر پنیر بر اساس کازئین دلمه تهیه می شود که از شیر گاو یا بز به دست می آید. این محصول حدود 2-3 هفته در آب نمک می ماند و پس از آن کاملاً آماده استفاده می شود. این پنیر در کیسه های خلاuum یا ظروف پلاستیکی به فروش می رسد که قادر به حفظ طراوت و طعم هستند.
هر تولید کننده رازهای خاص خود در ساخت پنیر فتا را دارد. البته خوشمزه ترین را می توان پنیر خانگی نامید که طبق سنت های قدیمی در شیردان درست می شود. اما نسخه های صنعتی محصول بسیار رایج تر و در دسترس هر خریدار است.
خواص مفید و موارد منع مصرف پنیر فتا
اول از همه ، پنیر فتا منبع کلسیم است ، که بسیار راحت توسط بدن جذب می شود. 100 گرم پنیر نمکی حاوی کلسیم مورد نیاز روزانه است. و برخلاف پنیرهای سفت ، پنیر فتا درصد زیادی چربی ندارد ، بنابراین به طور فعال در تغذیه رژیم غذایی استفاده می شود.
کارشناسان استفاده منظم از پنیر فتا را برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند توصیه می کنند. وقتی این پنیر در رژیم غذایی باشد ، می توان سرعت قابل توجهی در متابولیسم را مشاهده کرد ، زیرا پنیر فتا تحت عملیات حرارتی نیست ، بنابراین تمام ویتامین های A ، C ، E ، گروه B ، فلوئور ، بتاکاروتن به طور کامل در آن حفظ می شود.
با وجود این واقعیت که فواید خوردن پنیر فتا زیاد است ، موارد منع مصرف آشکاری وجود دارد. آنها عمدتا با مقدار زیادی نمک در محصول مرتبط هستند. پزشکان ترشی پنیر را برای بیماران مبتلا به بیماری های کلیه ، قلب و عروق خونی ، لوزالمعده و کیسه صفرا توصیه نمی کنند.
از آنجا که پنیر فتا حاوی مقدار زیادی سدیم است ، استفاده از آن باعث احتباس آب در بدن می شود. این محصول برای افرادی که مستعد تشکیل ادم هستند توصیه نمی شود.
علاوه بر این ، در فروشگاه ها می توانید پنیر فتا پیدا کنید ، که به آن مواد نگهدارنده مختلفی اضافه می شود ، که باعث می شود محصول مدت زمان بیشتری تازه بماند. برخی از افراد ممکن است هنگام خوردن این نوع پنیر شور ، واکنش های آلرژیک را تجربه کنند.
اگر شخصی علاقه زیادی به پنیر فتا دارد ، اما باید مصرف نمک را محدود کند ، می توانید محصول را قبل از استفاده به راحتی در آب خیس کنید. انواع نرم را می توان ابتدا در پارچه های بسته بندی شده پیچیده ، سپس در آب فرو برد. همچنین تخلیه آب نمک ضروری است. پنیرهایی که به این روش فرآوری شوند بیشتر سدیم کلرید را رها کرده و بسیار سالم تر خواهند بود.
