برای اولین بار ، ژاپنی ها صحبت از تغذیه عملکردی را در دهه 80 قرن گذشته آغاز کردند. معنای این نظریه به این واقعیت همگرا می شود که همه محصولات غذایی نه تنها از نظر فیزیولوژیکی ضروری هستند ، بلکه می توانند اثر دارویی روشنی بر بدن انسان داشته باشند.
طبق آمار ، ژاپن در مصرف مکمل های غذایی (BAA) رتبه 1 را دارد و به درستی می تواند کشوری با کبد طولانی محسوب شود. با این حال ، آنجا بود که آنها برای اولین بار در مورد تغذیه عملکردی صحبت کردند. در مورد روسیه ، در اینجا کلمه مکمل غذایی هنوز هم توسط اکثر مردم به عنوان چیزی خصمانه برای بدن انسان درک می شود. متخصصان تغذیه معتقدند که واقعاً تفاوت زیادی بین این دو وجود ندارد. آنها فقط با فرم متمایز می شوند.
شاید منفی بودن مکمل های غذایی ناشی از تشبیه با رنگ های غذایی ، مواد نگهدارنده و سایر مواد افزودنی تکنولوژیکی باشد که به آنها افزودنی های غذایی نیز گفته می شود. آنها در واقع می توانند حاوی مواد مصنوعی غیر غذایی باشند. سردرگمی همچنین با ترجمه از انگلیسی ، جایی که مواد افزودنی غذایی (BAA) و مواد افزودنی غذایی (رنگها ، امولسیون کننده ها و غیره) به عنوان "مواد افزودنی غذایی" ذکر شده است.
جای تعجب است که داروهای دارویی ، که غالباً از نوع مصنوعی هستند ، اطمینان بیشتری نسبت به عصاره های غلیظ گیاهان ، در جمعیت روسیه ایجاد می کنند. اگرچه دومی ها به صورت کپسول یا قرص نیز موجود هستند ، اما به عنوان محصولات غذایی طبقه بندی می شوند. هنجار ویتامین ها ، مواد معدنی ، ریز مغذی های لازم برای بدن انسان در مکمل های غذایی کمی بیش از حد است ، بنابراین آنها باید در دوره ها مصرف شوند.
هم مکمل های غذایی و هم سیستم تغذیه عملکردی قادر به کمبود مواد ضروری در بدن هستند. فقط این روند طولانی است. متخصصان تغذیه موافقند که مکمل های غذایی باید در سیستمی با تغذیه عملکردی استفاده شوند. سپس بازده ترمیم سلامت بسیار بیشتر است. وعده های غذایی ویژه را نباید با وعده های غذایی کاربردی اشتباه گرفت. اولین مورد به معنای مجموعه خاصی از محصولات با کیفیت بالا است که برای گروه های خاصی از مردم در نظر گرفته شده است: کودکان ، زنان باردار ، ورزشکاران.
در مورد تغذیه عملکردی ، طبق مفهوم علمی ، تنها چیزی را که تأثیر مثبت واضحی بر برخی از عملکردهای اصلی فعالیت بدن انسان دارد ، می توان به آن نسبت داد. بنابراین ، به عنوان مثال ، یک فرآورده شیر تخمیر شده لاکتیک به بازیابی میکرو فلور روده کمک می کند و محصولاتی که مقدار قند یا کلسترول آنها کاهش یافته است یک عامل پیشگیری کننده برای بیماران دیابتی و افرادی که از بیماری های قلبی عروقی رنج می برند ، است.
متخصصان تغذیه - متخصصان در زمینه علوم تغذیه معتقدند که غذاهای کاربردی را باید جدی گرفت ، زیرا غذاهای مدرن با آنچه پدربزرگ های ما می خورند تفاوت چشمگیری دارد. کاهش منابع طبیعی ، استفاده گسترده از کودهای شیمیایی ، استفاده از آنتی بیوتیک ها ، هورمون ها و سموم دفع آفات صدمات جبران ناپذیری به طبیعت وارد کرده است. بنابراین ، تغذیه عملکردی اختراع دانشمندان و متخصصان تغذیه نیست بلکه ضرورت زمان است.
