هرکسی که از تشخیصی مانند پانکراتیت رنج می برد ، باید همیشه بخورد. این بدان معنا نیست که شما باید خود را در همه چیز محدود کنید و غذاهای بی مزه بخورید. دستورالعمل هایی برای غذاهای رژیمی برای پانکراتیت وجود دارد ، تهیه آنها بسیار آسان و خوشمزه است.
سوپ مرغ خانگی ساده
برای پخت و پز به: لاشه مرغ ، پیاز ، 1 برگ بو ، 1 قاشق چایخوری نمک نیاز دارید.
لاشه مرغ را بشویید ، پوست و چربی را از بین ببرید. گوشت را روی اجاق بگذارید ، تا نیمه بجوشانید. سپس آبگوشت را تخلیه کرده و مرغ ها را دوباره با آب پر کنید. برای تهیه سوپ رژیمی برای بیماران مبتلا به پانکراتیت ، آبگوشت دوم مورد نیاز است. برای طعم ، باید پیاز ، برگ بو ، کمی نمک قرار دهید. در حالی که آب گوشت در حال پخت است ، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و تکه کنید ، پیاز را خرد کرده ، هویج را رنده کنید. همه محصولات را به تابه ارسال کنید. بعد از 10 دقیقه ، ورمیشل یا برنج را اضافه کنید. سوپ پخته شده را می توان با خامه کم چرب خورد. هنگام پختن آن با برنج ، می توانید پنیر سفت قرار دهید.
فرنی کدو تنبل و برنج با شیر
برای پخت و پز به 1 کدو تنبل ، 7 قاشق غذاخوری برنج ، 200 گرم شیر بدون چربی ، 30 گرم کره ، کمی نمک و شکر نیاز دارید.
کدو تنبل را پوست بگیرید و به قطعات کوچک بریزید ، سپس با آب بپوشانید تا سبزی کاملا در آب غوطه ور شود. شکر و نمک را بپاشید و روی حرارت متوسط بپزید. هنگامی که کدو تنبل نرم شد ، برنج را اضافه کرده و پخت فرنی را ادامه دهید. وقتی آب تقریباً تبخیر شد ، شیر را اضافه کنید. صبر کنید تا جوش بیاید ، سپس حرارت را خاموش کرده و ظرف را بپوشانید. فرنی داغ را با یک تکه کره سرو کنید.
سوفله مرغ سبک
برای پخت و پز به 600 گرم سینه مرغ ، 1 سفید تخم مرغ ، کمی نمک ، 1 تکه نان کهنه ، 100 گرم شیر ، 100 گرم رشته فرنگی نیاز دارید.
گوشت مرغ را جوشانده ، ریز خرد کرده و درون یک فنجان خرد کنید. آرد سوخاری ، شیر و نمک را اضافه کنید. همه چیز را خوب خرد کنید یا در غذاساز بزنید. برخی از گیاهان را برای عطر و طعم اضافه کنید. رشته ها را در ظرف پخت پهن کنید ، سپس گوشت چرخ کرده را در یک لایه یکنواخت پخش کنید. سوفله را در فر قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید.
فلفل دلمه ای کلاسیک
برای پخت و پز به 4 فلفل شیرین ، 250 گرم فیله مرغ ، 2 قاشق غذاخوری برنج ، 1 هویج ، 1 پیاز ، 1 گوجه فرنگی ، کمی نمک نیاز دارید.
فیله مرغ را خرد کنید ، دانه ها را از فلفل پوست بگیرید ، برنج را بجوشانید. سپس باید گوشت چرخ کرده درست کنید. برای این کار گوشت را با برنج مخلوط کنید. هویج ها را پوست گرفته و رنده کنید ، پیاز را ریز خرد کنید ، گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای برش دهید. سبزیجات را روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند. فلفل ها را با گوشت چرخ کرده پر کرده و در ظرف پخت قرار دهید. روی آن را با سبزیجات خورشتی قرار دهید ، کمی آب به آن اضافه کنید و به مدت 40 دقیقه در اجاق گاز در دمای 180 درجه قرار دهید.
دستور خوشمزه ژله میوه و توت
برای پخت و پز به 2.5 لیتر آب ، 1 قاشق غذاخوری شکر ، 0.5 کیلوگرم میوه و توت (سیب ، آلو ، زردآلو ، توت سیاه ، تمشک) ، نشاسته نیاز دارید.
آب را بجوشانید ، کمی شکر به آن اضافه کنید ، میوه ها و توت ها را درون آن بریزید و حدود 5 دقیقه بپزید. نشاسته را در یک لیوان آب سرد حل کنید. پس از پخته شدن میوه ، آن را از روی حرارت برداشته و شروع به ریختن نشاسته می کنیم. افزودن نشاسته باید به تدریج و بسیار آهسته انجام شود. ژله را مرتب هم بزنید تا توده ای وجود نداشته باشد و قوام آن یکنواخت باشد. نوشیدنی را با حرارت ملایم 5 دقیقه دیگر بپزید. گرم سرو کنید.
پودینگ کشک ساده
برای پخت و پز شما نیاز دارید: 500 گرم پنیر دلمه کم چرب ، 4 تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق نشاسته ، 1 ، 5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری بلغور ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش.
پنیر دلمه را در مخلوط کن خوب بزنید تا جرم نرم و لطیف بدست آید. زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید. زرده ها را در کشک بریزید ، خوب مخلوط کنید. خامه ترش ، نشاسته و بلغور را اضافه کنید و کاملاً در مخلوط کن بزنید. سفیده ها را به همراه شکر در یک فنجان جداگانه هم بزنید. کف حاصل را به آرامی به توده کشک منتقل کرده و به آرامی هم بزنید. ظرف پخت را با پوست بپوشانید ، توده کشک را بریزید.قالب را با فویل بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. گرم سرو کنید.
املت بخار سریع
برای پخت و پز به 1-2 عدد تخم مرغ ، 1 لیوان شیر ، کمی نمک نیاز دارید.
سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را در یک کاسه جدا از زرده جدا کنید ، ما به سفیده ها احتیاج داریم. آنها را با شیر پر کنید ، نمک اضافه کنید. همه چیز را خوب هم بزنید و آن را به یک ظرف پخت و پز چند پز ارسال کنید. برای طعم ، می توانید از گیاهان و پنیر ساده کم چرب استفاده کنید. املت را به مدت 15 دقیقه بپزید.
کوفته ماهی خانگی
برای پخت و پز شما به: 350 گرم فیله شاهین ، 150 گرم تفاله نان سفید ، 1 پیاز کوچک ، 1 تخم مرغ نیاز دارید.
تفاله نان را در شیر خیس کنید. فیله ، پیاز و تفاله را در مخلوط کن خوب بزنید. تخم مرغ ، نمک اضافه کنید. توده حاصل را هم بزنید تا یکدست شود. توپ های کوچک درست کنید. در قابلمه آب را بجوشانید و سپس کوفته ها را درون آن قرار دهید. به مدت 15 دقیقه آن را بپزید. با برنج یا سیب زمینی پخته سرو کنید.
آبگوشت ورمیشلی با گوشت
برای پخت و پز به 350 گرم ماکارونی ، 450 میلی لیتر شیر ، 350 میلی لیتر آب ، 300 گرم گوشت (گوشت گاو ، گوساله ، مرغ) ، 2 عدد تخم مرغ ، کمی نمک نیاز دارید.
گوشت را بجوشانید و آن را خرد کنید. ماکارونی را در شیر و آب بجوشانید ، سپس آنها را در آبکش دور بریزید. رشته ، گوشت و تخم مرغ را هم بزنید. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کرده و ماکارونی را درون آن قرار دهید. به مدت 20 دقیقه در فر بپزید. برای عطر و طعم ، پنیر رنده شده و جعفری خرد شده را بپاشید.
