برای قرن ها در کشورهای اروپایی ، برای تعطیلات (به خصوص در کریسمس) ، کلوچه های شیرینی زنجبیلی برای بچه ها پخته شده است. با این حال ، در برخی از مناطق روسیه مدت هاست که مجسمه های نان شیرینی زنجبیلی با عسل یا ادویه جات ساخته می شود و بزها نامیده می شوند. در هر دو مورد ، کودکان در تهیه غذاهای خوشمزه شرکت می کنند و پخت به یک بازی سرگرم کننده تبدیل می شود.
لازم است
-
- خامه ترش - 1 لیوان؛
- کفیر - 2 لیوان ؛
- مارگارین - 250 گرم؛
- شکر دانه ریز - 3.5 فنجان ؛
- نمک - 1/3 قاشق چایخوری ؛
- نوشابه - 1 قاشق چایخوری ؛
- آرد - 4-5 لیوان ؛
- آب سرد - 5 قاشق غذاخوری ؛
- سه تخم مرغ
- کمی زنجبیل ساییده شده و سایر ادویه ها ؛
- شیرینی پزی؛
- آجیل
- میوه های خشک
- میوه شیرینی
- پودر کاکائو
- عسل - به مزه
- ماهی تابه؛
- فیلم سینمایی؛
- میکسر یا ویسک؛
- چاقوی کنده کاری
- قالب یا بریدگی
- چوب های چوبی
دستورالعمل ها
مرحله 1
مارگارین را با برش دادن برش های کوچک در قابلمه روی حرارت ملایم ذوب کنید.
گام 2
تخم مرغ ها را به سفید و زرده تقسیم کنید. وقتی مارگارین کمی خنک شد ، زرده ها ، خامه ترش ، کفیر و شکر دانه ریز را اضافه کنید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید.
مرحله 3
آرد کالاهای پخته شده کرکی را فراموش کنید. نمک ، جوش شیرین و زنجبیل را به آرد اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. نباید به دستان شما بچسبد.
مرحله 4
خمیر را درون کیکی به ضخامت 5-7 میلی متر حلقه کنید. می توانید آن را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و برای چند ساعت در یک مکان خنک قرار دهید (یا می توانید بلافاصله آن را بپزید).
مرحله 5
برای برش دادن کلوچه های نان زنجبیلی از برش کوکی یا چاقو استفاده کنید یا از دست های خود برای مجسمه سازی آنها استفاده کنید. یا می توانید نان زنجبیلی را روی چوب درست کنید. برای این کار خمیر را روی سطح آردپاشی شده به لایه ای به ضخامت حدود 8/0 سانتی متر پهن کنید ، دایره ها را با یک ناخن مخصوص یا لیوان برش دهید ، آنها را با احتیاط روی چوب ها قرار داده و با قطع مقدار زیاد ، کوکی های نان زنجبیلی را شکل دهید.
مرحله 6
فر را با دمای 220 درجه گرم کنید. کلوچه های نان شیرینی زنجبیلی را به مدت حدود 15 دقیقه روی ظرف پخت داخل فر قرار دهید - تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.
مرحله 7
در حالی که کلوچه های نان زنجبیلی روی یک سطح صاف خنک می شوند ، مایه کیک آماده کنید. برای این کار سفیده ها را با شکر بزنید (با همزن با سرعت کم یا دستی با لیسک استفاده کنید). وقتی همه چیز به طور مساوی مخلوط شد ، آب سرد اضافه کنید (می توان از آب معدنی استفاده کرد) و دوباره مرتب بزنید. سپس این مخلوط را در حمام آب قرار داده و به مدت 10 دقیقه با مداوم هم زدن بپزید.
مرحله 8
کلوچه های نان زنجبیلی را بپوشانید و اجازه دهید خشک شوند. برای سرعت بخشیدن به زمان خشک شدن ، می توانید کالاهای پخته شده را در دمای پایین در فر قرار دهید.
