شراب های غنی شده یا قوی در میان این نوشیدنی ها خودنمایی می کنند. مسئله این است که افرادی هستند که صمیمانه معتقدند نوشیدنی غنی شده به سادگی نمی تواند شراب باشد ، این چیز دیگری است. اما شراب متفاوت است و در میان غنی شده بیش از ارزش توجه وجود دارد!
شراب های غنی شده از چند صد سال پیش وجود داشته اند. حتی برای صدها سال ، تولید نوشیدنی غنی شده تاکنون به هیچ وجه تغییر نکرده است. شراب های قوی شری ، مادیرا ، مارسالا و البته بندر است. شراب های قوی با افزودن الکل تهیه می شوند. در طی چند ساعت یا چند روز ، الکل در دوزهای کوچک اندازه گیری شده اضافه می شود. قوی ترین شراب ها با قند اضافه شده حدود 24-26٪ در نظر گرفته می شوند. کارخانه شراب Massandra چندین نوع شراب قوی تولید می کند.
مادیرا
مادرا توسط دو مارک تولید می شود - کریمه و ماساندرا. بندر قرمز توسط چهار مارک تجاری مانند Livadia ، Krymsky ، Massandra و Yuzhnoberezhny تولید می شود. بندر قرمز که یک سال پیر شده است ، به قرمز عمیقی تبدیل می شود. در روند پیری ، رنگ ضعیف می شود و شراب به رنگ گارنت در می آید. اگر پیر شدن شراب قرمز به مدت طولانی به تأخیر بیفتد ، یک پیاز یا کمی انار پیدا می کند.
شراب بندری
بندر سفید در سه مارک تولید می شود - Surozh ، Crime و Yuzhnoberezhny. بندر سفید سه ساله دارای رنگ طلایی تیره است. بندر کریمه در طیف وسیعی از طعم ها آشکار شده و هماهنگ است.
تفاوت بین شراب ها کیفیت شراب و فن آوری تولید است. تقریباً همه از انواع مختلفی از مواد اولیه شراب تهیه می شوند. رایحه خاص یک شراب غلیظ با استفاده از حدود 15 نوع مختلف انگور بدست می آید. استثنائات بندر سفید Surozh ، بندر قرمز Livadia و بندر قرمز Massandra است که همه مخلوط شده اند. قدرت بنادر ساحل جنوبی کریمه از 17 ، 5٪ جلد است. شکر تا 19٪ جلد ، شکر از 5 ، 9٪ تا 11٪ است. کمترین مقدار در چندین پورت قرمز وجود دارد: ماساندرا فقط 6٪ است و در بندر لیوادیا کمی بیشتر - 8٪.
قوانینی برای انتخاب شراب قوی
هنگام خرید شراب بطری ، به موارد زیر توجه کنید:
- دسته و نام شراب باید مشخص شود ،
- مقدار الکل و شکر باید تجویز شود ،
- در شراب واقعی ، چوب پنبه باید مارک شرکت را داشته باشد.
اگر سال برداشت مشخص شده است ، پس بخاطر داشته باشید که جعلی 2 سال یا بیشتر مقاومت نخواهد کرد. شراب بی کیفیت قرمز خواهد بود ، بویی بیش از حد تند و طعمی شیرین (بدون طعم و مزه) خواهد داشت.
