Vinaigrette یک سالاد بدون چغندر آب پز ، سیب زمینی ، هویج ، ترشی ، نخود سبز است. چنین سالادی با روغن نباتی چاشنی می شود ، سرکه اضافه می شود ، کمتر سس مایونز. البته شراب شراب لازم نیست فقط گیاهی باشد. در صورت تمایل ، می توانید گوشت ، ماهی را به آن اضافه کنید. با افزودن صدف به آن می توانید شراب و شربت اصیل تر و جشن آورتر شوید.
دستور تهیه وینگرت قارچ
عناصر:
- 7 قارچ ترشی یا نمک ؛
- 2 عدد سیب زمینی ، 2 عدد هویج ؛
- 1 چغندر ؛
- 120 گرم گل کلم ؛
- 50 گرم نخود سبز ؛
- تخم مرغ آب پز؛
- خامه ترش ، شکر ، نمک ، شوید.
چغندر ، هویج و سیب زمینی را بجوشانید ، خنک شوید ، پوست بگیرید ، به صورت مکعب خرد کنید. گل کلم را جداگانه بجوشانید ، گل آذین های کوچک را جدا کنید.
قارچ های شور یا شور را بشویید ، یک تخم مرغ را خرد کنید ، خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید ، نخود سبز کنسرو شده ، نمک اضافه کنید. وینگرت را با خامه ترش مزه دار کنید ، گیاهان را بپاشید ، در صورت تمایل با برگ کاهو و قارچ کامل تزئین کنید.
دستور تهیه وینگرت صدفی
عناصر:
- 200 گرم صدف پخته شده ؛
- 4 عدد سیب زمینی ؛
- 3 هویج ؛
- 3 چغندر ؛
- 2 ترشی
- 100 گرم کلم ترش ؛
- 50 گرم پیاز سبز ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی ، سرکه ؛
- 1 قاشق چایخوری شکر.
صدف ها را در ظرفی با درب بسته در کمی آب با افزودن فلفل ، پیاز ، برگ بو ، بجوشانید (20 دقیقه کافی است). صدف های آماده را خنک کنید ، برش دهید.
هویج ، سیب زمینی ، چغندر ، جوش ، پوست ، برش داده شده. ترشی ها را به همین ترتیب برش بزنید. پیاز سبز را خرد کنید ، کلم را فشرده کنید.
تمام مواد آماده شده را مخلوط کرده ، با سرکه و روغن نباتی ، نمک و فلفل مزه دار کنید. صدف های آماده را اضافه کنید ، شراب آماده است.
