چوک بری نه تنها با زیبایی و زیبایی ظاهری توطئه های باغبانان را تزیین می کند ، بلکه در صورت استفاده صحیح از مزایای سلامتی آن نیز بسیار است. علاوه بر این ، طعم تارت بسیار دلپذیر و غیرمعمولی دارد.
توضیحات چوک بری
چوکربری یک درخت میوه کوچک با توت های سیاه کوچک است. تقریباً دو قرن پیش ، تقریباً اخیراً به روسیه آمده است ، اما در این مدت به عنوان یکی از محصولات مورد علاقه باغبانی ، کاملاً ریشه دوانده است. نام های دیگر آن "chokeberry" یا "chokeberry black" است و در میان مردم گاهی اوقات "chokeberry black" نیز خوانده می شود.
ساکنان تابستان و باغبانان به دلیل ظاهر زیبا که هر طرح خزان را تزئین می کند ، و بعداً به دلیل میوه های خوشمزه و سالم او را دوست داشتند. توت ، شیرین با ترشی دلپذیر ، قابض را پشت سر می گذارد.
خواص مفید و موارد منع مصرف
در یونانی ، نام چوخبر مانند "chokeberry" به نظر می رسد که به معنی "فایده ، کمک" است و دلیل خوبی دارد ، زیرا این گیاه بر همه سیستم های بدن انسان تأثیر مفیدی دارد. این شهرت بیشتر به دلیل تأثیرات مثبت آن بر روی سیستم قلبی عروقی است. به بیماران مبتلا به فشار خون بالا برای جلوگیری از بیماری عروق کرونر قلب و کاهش فشار خون توت می خورند. آنها لخته شدن خون را فعال می کنند ، که برای خونریزی لثه بسیار مفید است.
توت خام روژان یک محصول غذایی سبک است که میزان کالری آن به حدود 50 کیلوکالری می رسد. این به طور قابل توجهی سطح کلسترول مضر را کاهش می دهد ، بدن را از فلزات و سموم خلاص می کند. مقدار آب معده تولید شده ، به ویژه با اسیدیته کم افزایش می یابد. همه اینها تأثیر مفیدی در عملکرد دستگاه گوارش و سلامتی فرد دارد. با استفاده منظم از میوه های روون ، شکل ظاهری نیز بهتر می شود ، زیرا عناصر کمیاب و ویتامین های موجود در آن باعث بهبود وضعیت پوست و مو می شوند.
اما این محصول تعدادی منع مصرف نیز دارد ، زیرا با برخی بیماری ها ، مزایای خاکستر کوهی می تواند به معایبی تبدیل شود. افزایش سطح لخته شدن خون ، افزایش اسیدیته معده ، زخم ، افت فشار خون ، بیماری های عروق کرونر ، حملات قلبی و مغزی - با تمام این علائم و اختلالات ، باید نسبت به توت سیاه روبان بسیار احتیاط کنید و اگر می خواهید آن را اضافه کنید برای رژیم خود حتما با پزشک خود مشورت کنید …
متأسفانه ، این محصول ارزشمند برای سلامتی بیش از 3-4 هفته ذخیره نمی شود. بنابراین ، خانم های خانه دار باتجربه ، روآن را برای استفاده در آینده برداشت می کنند و آن را به روش های مختلف پردازش می کنند.
نحوه خشک کردن چنبره
توت های Rowan که در پاییز جمع آوری می شوند اغلب به دو روش خشک می شوند: در هوای آزاد یا در خشک کن مخصوص (خشک کن برقی).
برای خشک شدن در شرایط طبیعی ، توت ها باید کاملاً شسته ، روی حوله ها خشک شوند و در یک لایه نازک روی یک ورق پخت پخش شوند. بعد ، ظرف باید در یک مکان خشک و دارای تهویه مناسب ، ترجیحاً در فضای باز ، زیر اشعه های خورشید قرار گیرد. در شب و روزهای ابری باید آنها را به خانه آورد. اگر فرصتی برای قرار دادن سینی های روبان در باغ ندارید ، پس می توانید روبان را در خانه خشک کنید. برای انجام این کار ، توت های تمیز روی نخ ها ریز شده و در اتاق آویزان می شوند.
اما سریعترین و آسانترین راه خشک کردن توت ها در خشک کن برقی است. توت های شسته شده را درون دستگاه قرار دهید ، درجه حرارت را به مدت 3 ساعت روی 50 درجه تنظیم کنید. سپس - 5 درجه را کاهش دهید و چنبره را خشک کنید تا نرم شود.
با هر روش خشک کردن ، آمادگی به شرح زیر بررسی می شود: شما باید توت را به شدت فشرده کنید ، و اگر آب آن آزاد نشود ، محصول آماده است. توت خشک را در محلی که از رطوبت محافظت نشده نگهداری کنید. اگر یک ظرف متراکم با درب به عنوان یک ظرف ذخیره سازی انتخاب شده است ، لازم است که توت ها را به طور دوره ای باز و تهویه کنید.
چگونه فریزر را فریز کنیم
یکی دیگر از راه های حفظ میوه های چنبره برای زمستان یخ زدن است. توت ها را باید کاملاً شسته ، روی حوله های وفل پهن کرده و با حوله های کاغذی کاملاً خشک کنید. وقتی آب روی توت باقی نماند ، باید آنها را به کیسه های فشرده یا ظروف خرد شده تجزیه کنید.
توصیه می شود توت را در حالت "انجماد سریع" ، که در بسیاری از مدلهای مدرن یخچال وجود دارد ، فریز کنید. این حالت به شما امکان می دهد محصول را با حداقل از دست دادن طعم و سود حفظ کنید. توت ها قبل از استفاده در دمای اتاق ذوب می شوند.
با روون چه چیزی می توانید بپزید
میوه های آرونیا اساس بسیاری از دسرها و نوشیدنی های پاییزی است. مربای خانگی خوشمزه ای از آن با شکر اضافه شده و گاهی در ترکیب با سایر محصولات میوه ای تهیه می شود. موفق ترین ترکیب ترکیبی چوکر با سیب ترش یا لیمو است.
یک کمپوت ساده شکلات بسیار جالب و مطبوع به نظر می رسد. توصیه می شود آن را نجوشانید ، بلکه آن را با آب گرم و شیرین پر کنید و اصرار کنید ، یا آن را در شیشه های بزرگ نگه دارید. علاوه بر این ، می توانید چای را با خاکستر کوهی با افزودن برگ چای سیاه به توت هایی که با آب گرم (اما نه جوشانده) دم می کنند ، درست کنید. اگر آن را با میخک ، دارچین یا انیسون ستاره ای و پوست پرتقال مزه دار کنید ، یک چای زمستانی واقعی و چند ویتامین دریافت می کنید.
برای نان تست ، پنکیک و کیک پنیری می توانید مربای خاکستر کوهی اصلی درست کنید. برای این کار ، چوکربری را با استفاده از مخلوط کن در سیب زمینی له شده خرد کرده و مطابق با نسبت موجود در دستور غذا ، با شکر چاشنی می خوریم. این مربا برای مدت طولانی ذخیره نمی شود ، اما می توان آن را در ظروف استریل شده نیز ریخت.
روش های زیادی برای تهیه Chokeberry سیاه وجود دارد ، اما مهمترین چیز این است که تمام ترفندهای حفظ آن را برای زمستان دنبال کنید تا از فواید و طعم توت های شیرین تا فصل آینده لذت ببرید.
