بعضی اوقات می خواهید یک چیز عجیب و غریب را با پیچ و تاب تجربه کنید. در چنین لحظه ای می توانید یک مرغ عجیب و غریب بپزید. این غذا از مواد معمولی تهیه می شود ، بنابراین مجبور نیستید در جستجوی محصولات غیب شوید.
عناصر:
- فیله یا سینه مرغ - 1 کیلوگرم ؛
- پیاز پیاز - 1 عدد ؛
- نارنجی - 1 قطعه ؛
- سیر - 3 میخک بزرگ ؛
- زنجبیل زمینی - 30 گرم
- زیره زمین یا در غلات ؛
- پاپریکای شیرین زمینی
- کمی نمک
- دانه های فلفل سیاه
- روغن آفتابگردان؛
- 1 چوب دارچین؛
- آب مرغ - ¾ لیوان ؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
آماده سازی:
- در یک کاسه جداگانه ادویه های آسیاب شده را ترکیب کنید: زنجبیل ساییده شده ، زیره ، پاپریکا شیرین. نمک ، دانه های فلفل فلفلی ساییده شده و پوست پرتقال را در مخلوط ادویه رنده کنید. آب پرتقال را در ادویه جات بگیرید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- سینه مرغ را از استخوان جدا کرده و گوشت آن را به قطعات متوسط برش دهید. آنها را زیر آب روان بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید. قطعات را در ماریناد ادویه قرار داده و مخلوط کنید. گوشت را فقط برای چند دقیقه بگذارید تا مارین شود.
- منقل چدنی یا قابلمه کف سنگین را روی اجاق گاز قرار دهید. داخل آن روغن بریزید و آن را روی حرارت زیاد گرم کنید. مرغ ها را داخل روغن داغ بریزید و سرخ کنید و مدام هم بزنید.
- پیاز را بشویید ، پوست آن را بگیرید و به نصف حلقه برش دهید. حبه های پوست سیر را به صورت درشت خرد کنید. ماریناد باقیمانده را درون مرغ سرخ شده ریخته ، پیاز و سیر خرد شده ، یک چوب دارچین را اضافه کرده و کمی آب مرغ بریزید.
- بجوشانید و اجاق را روی حرارت خیلی کم روشن کنید. به مدت 25-30 دقیقه بپزید. چند دقیقه قبل از پایان خورشت ، رب گوجه فرنگی اضافه کنید ، مقداری ترش به ظرف اضافه می کند.
شما می توانید چنین مرغ عجیب و غریب را با تزیین حبوبات ، عدس یا نخود سبز سرو کنید. یا می توانید لوبیا سبز را بجوشانید ، کاملا بر طعم ادویه ای این غذا تأکید می کند.
