غذاهای مکزیکی غذاهای پرادویه بسیاری را به دنیا آورده است. مرغ پخته شده به سبک مکزیکی با فراوانی فلفل سیاه تند برای طرفداران عجیب و غریب ناامید کننده نخواهد بود.
برای تهیه غذا به مواد زیر احتیاج دارید: 600-700 گرم فیله مرغ ، 2 عدد پیاز متوسط ، 2 عدد فلفل دلمه ای ، 5 گوجه رسیده ، 400 گرم ذرت کنسرو شده ، 3-4 حبه سیر ، 300 گرم پنیر سفت ، خامه ترش ، فلفل سیاه ، نمک ، 1-2 قاشق غذاخوری. من روغن نباتی برای روغن کاری قالب.
اول از همه ، شما باید فیله مرغ را آماده کنید. گوشت را با آب گرم روان شسته و با حوله های کاغذی خشک می کنیم. فیله را به قطعات با اندازه متوسط برش دهید. هر قطعه را کاملا با فلفل سیاه مالش دهید.
به جای فیله می توانید از طبل و ران مرغ برای پخت و پز استفاده کنید. نکته اصلی این است که گوشت را سخاوتمندانه با فلفل سیاه آسیاب شده رنده کنید. با پاشیدن فلفل روی گوشت که در قالب ریخته شده می توانید از شدت ظرف بکشید.
فلفل دلمه ای شسته شده از طول بریده می شود و هسته و دانه های آن برداشته می شود. سپس فلفل را به صورت نوارهای نازک برش می دهیم. می توانید از سبزیجات به هر رنگی استفاده کنید. پیازها پوست گرفته و ریز خرد می شوند. سیر را پوست بگیرید و میخک ها را از طریق الک ریز مالش دهید. می توانید سیر را با عبور از داخل پرس خرد کنید.
گوجه فرنگی ها را به برش های نازک برش می دهیم. می توانید گوجه فرنگی تازه را جایگزین گوجه فرنگی کنسرو شده کنید. در این حالت ، توصیه می شود پوست را از میوه خارج کنید ، زیرا سخت تر از سبزیجات تازه است. کنسرو ذرت را روی الک می اندازند تا مایع کاملاً تخلیه شود. پنیر روی رنده درشت رنده می شود. پس از پردازش ، هر ماده به یک صفحه تمیز جداگانه منتقل می شود.
کف و دیواره های ظرف پخت با روغن گیاهی چرب شده اند. مواد تشکیل دهنده به صورت لایه بندی شده به شکل: پیاز ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی. سپس ذرت ریخته می شود ، که باید روی تمام سطح لایه قبلی صاف شود. یک لایه ذرت را با سیر خرد شده بپاشید. فیله مرغ در بالای سیر قرار می گیرد. توصیه می شود سطح گوشت را با کمی خامه ترش چرب کنید.
فلفل سیاه آسیاب شده یک ماده اساسی در مرغ به سبک مکزیکی است. با این حال ، می توانید ادویه های مورد علاقه خود را با پاشیدن آنها روی سبزیجات هنگام تخمگذار به صورت لایه لایه استفاده کنید.
اجاق گاز تا دمای 190-200 درجه سانتی گراد گرم می شود. قالب در سطح وسط قرار می گیرد. پخت مرغ و سبزیجات 35-40 دقیقه طول خواهد کشید. حداقل 2 بار در این مدت قالب باید از اجاق خارج شود تا تکه های گوشت چرخانده شود و به پخت یکنواخت برسد. 10 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف ، مرغ مکزیکی را با پنیر رنده شده پاشیده و دوباره به اجاق می فرستند. به محض اینکه پنیر به اندازه کافی سرخ شد و یک پوسته طلایی ایجاد کرد ، می توانید ظرف را از فر خارج کنید.
مرغ مکزیکی اغلب در فر پخته نمی شود ، اما در ماهیتابه ای عمیق و زیر درب محکم بسته شده خورشت می شود ، زیرا قبلاً همه مواد را سرخ کرده بود. در این حالت ، یک سس غیرمعمول خوشمزه و تند به دست می آید. مرغ پخته شده با سبزیجات را در یک ظرف زیبا قرار داده و به صورت گرم سرو می کنند. یک افزودنی عالی برای مرغ مکزیکی ، یک سالاد سبزیجات سبک یا سیب زمینی آب پز خواهد بود.
