با هرچه قهوه می نوشند! با بستنی ، لیکور یا کنیاک ، آب پرتقال ، زنجبیل ، دارچین ، نعناع … یکبار ، در دوران کودکی پیشگام من در یک سفر کمپینگ ، رهبر ما (یک معلم شیمی) یک نوشیدنی عجیب و غریب درست روی آتش دم کرد: قهوه با سیر! نوشیدنی دودی طعم خوشمزه ای داشت! خیلی دیرتر ، در فهرست کافه ها و رستوران های روسی ما قهوه ای با سیر و عسل پیدا کردم که Stirlitz نام داشت. پاسخ به سوال "چرا استرلیتز؟" در رمان یولیان سمنوف "گسترش -1" یافت شد ، جایی که رئیس ITT Earl Jacobs با استرلیتز چنین قهوه ای را درمان کرد: "در آنکارا آنها یک دستور العمل به من دادند ، این افسانه است. به جای شکر - یک قاشق عسل ، بسیار مایع ، ترجیحاً آهک ، یک چهارم حبه سیر ، این معنی قهوه و عسل را به هم پیوند می دهد و از همه مهمتر ، اجازه ندهید تا جوش بیاید. هر چیزی که جوشیده باشد معنی ندارد. " بیایید قهوه ای را امتحان کنیم که استرلیتز از نوشیدن آن لذت می برد.
انتخاب 1
یک حبه سیر را از وسط خرد کرده و داخل ترک (سزوه) را به نصف رنده کنید. 1 قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده و 1 قاشق چای خوری شکر بریزید ، روی اجاق بگذارید تا گرم شود تا شکر کمی کاراملی شود و سپس آب جوش (حجم - یک فنجان آب) بریزید. سه بار بجوشانید (اما جوش نزنید!) ، بگذارید 2-3 دقیقه دم بکشد ، صاف کنید و سرو کنید.
گزینه 2
1 قاشق چایخوری عسل و یک حبه سیر که به صورت چهارم چهارم بریده شده را در یک فنجان قهوه بریزید. قهوه را طبق دستور معمول و بدون شکر دم کرده ، بلافاصله صاف کرده و قهوه در حال جوش را روی محتوای فنجان بریزید. سیر را می توان بعد از مدتی خارج کرد یا می توانید آن را ترک کنید.
گزینه 3
یک حبه سیر را ریز خرد کنید ، در یک ترک قرار دهید. 1 قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده ، 1 قاشق چای خوری عسل و کمی فلفل سیاه آسیاب شده و نمک در آنجا اضافه کنید. ترک را روی حرارت خیلی کم نگه دارید تا کف آن بلند شود. از اجاق گاز جدا کنید ، یک دقیقه صبر کنید ، و سپس دوباره اجازه دهید "کلاه" بلند شود. 2-3 دقیقه اصرار کنید ، تخلیه کنید.
نکته: استفاده از این دستورالعمل اصلی هنگامی است که با قهوه ای با کیفیت و عطر چندان خوب روبرو نشوید.
