غذاهای مرغ به شایستگی در سفره ما جای می گیرند. مرغ سریعتر می پزد ، از نظر کالری ، چربی و کلسترول کمتر از مثلاً گوشت خوک است و ارزان تر است. علاوه بر غذاهای معمول ، می توانید غذاهای بسیار غیرمعمولی بپزید که عزیزانتان از آنها قدردانی کنند.
بالهای سرخ شده عمیق
- بال مرغ - 8-10 عدد.
- سس مایونز - 100-150 گرم
- نمک ، فلفل ، چاشنی مرغ
- آرد 3-4 قاشق غذاخوری
- روغن آفتابگردان
ما بالها را می شویم ، انتهای آن را با قیچی میز برش می دهیم و آنها را در امتداد مفصل به دو قسمت می بریم. آنها را در یک کاسه قرار دهید ، سس مایونز ، نمک و ادویه مرغ را اضافه کنید. بگذارید به مدت 6-8 ساعت در یخچال مارین شود. در یک ماهیتابه عمیق ، روغن آفتابگردان را گرم کنید تا جوش بیاید و بالها را با احتیاط داخل آن قرار دهید (بهتر است قسمت های بزرگ و کوچک را جداگانه سرخ کنید). روی آن را بپوشانید و 5-8 را سرخ کنید. می توانید گرم یا سرد سرو کنید.
پای پر شده
- پاها - 2-3 عدد.
- قارچ -100 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- تخم مرغ آب پز - 1 عدد.
- سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری
- نمک ، فلفل ، چاشنی مرغ
- روغن آفتابگردان
پاها را می شویم ، کمی خشک می کنیم و پوست را با احتیاط از ران به پایین ساق پا برمی داریم. آسیب رساندن به پوست بسیار مهم است ، ما آن را با آن پر می کنیم. گوشت را با پاها در آب نمک بپزید تا نرم شود. در حین پخت ، قارچ ها را برش زده و پیاز را پوست بگیرید. قارچ و پیاز ریز خرد شده را در تابه سرخ کنید. گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید ، تخم مرغ را روی یک رنده درشت مالش دهید. همه مواد ، نمک ، فلفل را مخلوط کرده و پوست مرغ را با این مخلوط پر می کنیم. لبه باید آزاد باشد تا پوشاندن پر کردن مد باشد. یک ورق پخت ، که با کره چرب شده قرار داده و در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتیگراد قرار دهید حدود 20 دقیقه آن را بپزید ، روی حوله کاغذی پهن کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود. ظرف خنک شده را به عرض 2-3 سانتی متر قطعه قطعه کنید.
مرغ روی قوطی
- لاشه مرغ - 1 عدد.
- نمک ، فلفل ، چاشنی مرغ
- مایونز
- برگهای خلیج 1-2 عدد.
- قوطی 0 ، 5-0 ، 75 لیتر با گردن باریک
یک ماریناد از سس مایونز و چاشنی ها تهیه کنید ، مرغ را کاملاً با آن مالیده و 6-8 ساعت در یخچال بگذارید. ما شیشه را روی یک ظرف پخت قرار می دهیم ، داخل آن آب می ریزیم (حدود نیمی از حجم) ، لاوروشکا را می ریزیم و مرغ را چاشنی می کنیم. سپس مرغ ها را با احتیاط روی شیشه قرار داده و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. مرغ بسته به اندازه لاشه به مدت 1-1 ، 5 ساعت پخته می شود.
شنیتسل
- فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم
- تخم مرغ 1-2 عدد
- فلفل نمک
- خرده نان - 100-150 گرم
فیله را به قسمتهایی با ضخامت حدود 1 ، 5 سانتی متر برش دهید. تخم مرغ ها را با نمک و فلفل بزنید. گوشت را از هر دو طرف کوبیده و در ظرفی با تخم مرغ قرار داده و از دو طرف آن را آغشته کرده و در آرد سوخاری می غلتیم. از هر طرف به مدت 5-7 دقیقه در ماهیتابه را سرخ کنید.
تکه های مرغ
- فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم
- فلفل نمک
- مایونز
- پیاز بزرگ - 1 عدد
- پنیر سفت - 150 گرم
فیله را قطعه قطعه کنید و کمی ضرب کنید ، گوشت باید به اندازه کافی متراکم باقی بماند. خرد کردن را در یک کاسه ، نمک ، فلفل قرار داده و با سس مایونز پر کنید ، مخلوط کنید و بگذارید تا برای چند ساعت مایع شود پیاز را به نصف حلقه های نازک برش دهید ، در یک کاسه قرار داده و 5-10 دقیقه آب جوش بریزید. این تلخی های غیر ضروری را از بین می برد. پنیر را روی رنده درشت بمالید. گوشت را روی ظرف پخت قرار دهید ، پیاز را بپاشید و به مدت 30 دقیقه به فر از قبل گرم شده بفرستید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز را با پنیر رنده شده بپاشید. این غذا را می توانید در ماهیتابه ای که در آن بسته است نیز بپزید. در این حالت ، بلافاصله پنیر را بپاشید.
