ماهی خال مخالی یک ماهی تجاری از گروه perchiformes است. ماهی دریایی ، و این سوال که ماهی خال مخالی در روسیه یافت می شود بدون شک - در جایی که دریا وجود دارد ، پاسخ داده می شود. اما هر بدن آب نمکی حاوی ماهی خال مخالی نیست ، بلکه در شرایط خاص آب و هوایی زندگی می کند. برای گرفتن او ، باید برخی از ترفندها را بدانید.
ماهی خال مخالی یک ماهی نسبتاً بزرگ است. طول افراد با اندازه متوسط از 62-66 سانتی متر طول دارد. برای یک شرکت کوچک ، فقط باید چند قطعه بگیرید تا یک غذای خوشمزه تهیه کنید و همه را سیر کنید. گوشت آن به طور غیرمعمولی خوشمزه و مغذی است ، حاوی مجموعه ای کامل از ویتامین ها ، اسیدهای چرب و مواد معدنی است ، اما گرفتن آن آسان نیست. همچنین باید بدانید که خال مخالی در روسیه یافت می شود.
شرح ماهی خال مخالی
ماهی خال مخالی با ابعاد متوسط می تواند حدود 1 کیلوگرم وزن داشته باشد ، کوچکترین نمونه ها - از 300 تا 350 گرم و بزرگترین آنها - تا 2 کیلوگرم. بدن این ماهی از نظر شکل شبیه دوک است ، پوشیده از پوسته های کوچک ، نقره ای رنگ ، دارای نوارهای عرضی تیره در پشت و برجستگی آبی مایل به سبز است. باله پشت خال مخالی تیز است ، در دم آن قدرتمند ، دوتکه است ، اما باله های سینه ای و جانبی ضعیف رشد کرده اند.
جالب است که محتوای کمی مواد مفید برای انسان در فیله های ماهی خال مخالی بسته به شرایط آب و هوایی و آب و هوایی متفاوت است. به عنوان مثال ، محتوای اسیدهای امگا 3 در فصل گرم می تواند 20-30 of از کل جرم و در زمستان تنها 3 only باشد. شاخص کالری نیز به همین ترتیب تغییر می کند. اما شاخص گلیسمی (میزان جذب بدن) بدون تغییر است - 0. به این معنی که ، در ماهی خال مخالی هیچ کربوهیدرات وجود ندارد ، می توان آن را بدون ترس برای بیماران دیابتی و هم برای کسانی که وزن خود را کاهش می دهند ، بخورید.
زیستگاه و گونه های خال مخالی
ماهی خال مخالی اقیانوس ها و دریاها را با آب نسبتاً گرم ترجیح می دهد و یافتن آن در عرض های شمالی تقریباً غیرممکن است. این ماهی مناطق زیادی را دوست دارد ، اما اغلب وارد دریاها می شود ، جایی که حتی ماهیگیران ساده می توانند آن را صید کنند.
مانند سایر گونه ها ، ماهی خال مخالی به چندین زیرگونه تقسیم می شود:
- آفریقایی ،
- ژاپنی (آبی) ،
- آتلانتیک ،
- استرالیایی
این ماهی در حال تحصیل است و افراد تقریباً هم اندازه همیشه در یک "خانواده" جمع می شوند. برای رشد ، رشد و تخم ریزی پایدار ، دمای آب باید در محدوده 10 تا 20 درجه سانتیگراد نوسان کند. پوست ماهی خال مخالی بسیار سریع است ، در هنگام تغییر زیستگاه ، سرعت آن تا 80 کیلومتر در ساعت می رسد و افراد ضعیف به راحتی نمی توانند چنین سرعت را تحمل کنند.
در انتخاب رژیم غذایی ، ماهی خال مخالی انتخابی نیست. او یک حیوان درنده است ، سخت پوستان کوچک ، انواع پلانکتون ها ، سمپاش ها ، ماهی مرکب را می خورد. هم دانشمندان و هم ماهیگیران متذکر می شوند که ماهی خال مخالی غیر عادی است و از آنجا که کف آن عبور می کند ، عملا ماهی کوچکی باقی نمی ماند.
ماهی خال مخالی در روسیه زندگی می کند
ماهی خال مخالی در روسیه یافت می شود؟ زیستگاه آن ، جایی که تولید تجاری در آن انجام می شود - دریاهای سیاه ، شمال و بارنتس ، دریاهای سفید ، مرمره ، بالتیک. ماهی خال مخالی زیادی در بدن آب شور کشورهای اتحاد جماهیر شوروی سابق وجود دارد. ماهی خال مخالی از خاور دور و از منطقه مورمانسک ، از کشورهای CIS به پیشخوانهای روسی عرضه می شود.
طرفداران ماهیگیری ، به طور معمول ، در منطقه کالینینگراد ، در ساحل دریای بالتیک "به ماهی خال مخالی" می روند. اما همه خلیج های محلی نمی توانند ماهی خال مخالی بگیرند ، زیرا برخی از آنها - کالینینگراد ، کورونیان - تازه هستند و این نوع ماهی ها به آنجا وارد نمی شوند. برای موفقیت در "شکار" ماهی خال مخالی ، بهتر است از کمک یا حداقل توصیه ماهیگیران محلی استفاده کنید. فقط تجربه چندین ساله آنها امکان تعیین دقیق زمان و ورود به یک خرده ماهی خال مخالی را فراهم می کند ، در چه زمانی از سال بهتر است صید شود ، چه چیزی و چگونه.
چگونه ماهی خال مخالی بگیریم
زمان موفقیت آمیز گرفتن ماهی خال مخالی به شرایط آب و هوایی و ویژگی های یک منطقه خاص آب و هوایی بستگی دارد. به عنوان مثال ، در دریای بالتیک از اواسط ماه مه تا اواخر ماه ژوئن ، در کریمه - از ماه مه تا اوایل ماه اکتبر و در مناطقی که سردتر است (مورمانسک ، کوریلس) فقط در ماه اوت-سپتامبر صید می شود.
اگر توسط نظارت محلی ماهیگیری ، در حال چرخش و به اصطلاح "ستمگر" اجازه داده شود ، می توان ماهی خال مخالی را گرفت. این ساختاری از خطوط اصلی و کمکی ، چندین قلاب و یک میله است.
طعمه ماهی خال مخالی با در نظر گرفتن واقعیت درنده بودن این ماهی انتخاب می شود. بهترین گزینه ها برای طعمه ماهی خال مخالی:
- چرخنده یا تلو تلو خوردن ،
- مقلد سیلیکون ،
- فیله ماهی،
- صدف ،
- اجسام سخت پوستی.
ماهیگیران باتجربه طعمه ماهی خال مخالی را از غیر معمول ترین مواد تهیه می کنند - آنها از نخ های نساجی رنگ روشن ، موهای بز ، مگس از پرهای اردک های سبز ، بوقلمون هایی با رنگ های روشن ، مرغ های هندی استفاده می کنند. حتی می توانید از دانه های رنگارنگ یا نی های کاردستی طعمه ماهی خال مخالی بسازید.
چه چیزی می تواند از ماهی خال مخالی ساخته شود
فیلم های گام به گام و گام به گام بسیاری از دستور العمل های آنلاین برای تهیه غذاهای ماهی خال مخالی خوشمزه و سالم وجود دارد ، و لیست کردن آنها به راحتی غیرممکن است. ماهی خال مخالی
- نمکی و دودی ،
- آب پز یا سرخ شده ،
- خورش را بپزید و روی آتش روشن بپزید ،
- از آن استروگانین درست کنید ،
- پخته شده در فویل و خاک رس ،
- پر ، ترشی.
تمیز کردن صحیح ماهی خال مخالی قبل از پخت و پز بسیار مهم است. لاشه باید کاملاً شسته شود ، فاقد باله و اندام داخلی باشد. توجه ویژه ای باید به از بین بردن فیلم سیاه داخل لاشه شود - ذرات ریز اندام های داخلی می توانند بر روی آن باقی بمانند ، که طعم ماهی را خراب می کند ، رایحه مشخص آن را "از بین می برد".
ماهی خال مخالی تازه طبخ می شود - فقط 20-30 روز پس از صید ، عطر و بوی منحصر به فرد ، مقدار کالری و مقدار انرژی ، طعم مشخصه و تمام مواد مفید خود را حفظ می کند. بهترین گزینه این است که ماهی خال مخالی را بگیرید و بلافاصله آن را بپزید.
