بیشتر خانم های خانه دار عادت دارند که نمک یا دود ماهی خال مخالی بزنند و معتقدند اینها بهترین گزینه برای پخت این ماهی هستند. با این حال ، ماهی خال مخالی پخته شده از نظر طعم و مزه مطلق نیست ، علاوه بر این ، ماهی خال مخالی پخته شده در اجاق گاز کم کالری و سالم است.
دستورالعمل سنتی ماهی خال مخالی پخته شده در فر
برای تهیه غذا به موارد زیر احتیاج دارید: 1 ماهی خال مخالی ، یک عدد شوید ، 2 قاشق غذاخوری آب لیمو ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه ، نمک.
ماهی را زیر آب گرم و آبکشی کنید ، آن را روده کنید ، آبشش ها را قطع کنید. فیلم های سیاه را که در شکم ماهی است بردارید. دسته شوید را بشویید و خشک کنید ، سپس آن را ریز خرد کنید. ماهی خال مخالی را با نمک و فلفل سیاه مالش دهید ، سخاوتمندانه با شوید خرد شده بپاشید. بسته پلاستیکی برداشته و ماهی را با دقت بالای آن قرار دهید. روی آن را با آبلیمو و روغن زیتون بریزید.
ماهی خال مخالی را در پلاستیک بپیچید و به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت ، ماهی باید به خوبی مارینا شود. بعد از گذشت زمان ، ماهی خال مخالی را از یخچال خارج کنید و آن را روی یک ورق فویل که از قبل آماده شده قرار دهید. اگر دوست دارید می توانید چند برش لیمو اضافه کنید. فویل را بپیچید و ماهی را در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید تا پخته شود. آن را به مدت 25 دقیقه بپزید.
ماهی خال مخالی پخته شده یونانی
برای تهیه غذا به: 1 ماهی خال مخالی ، 2 گوجه فرنگی ، 2 عدد پیاز ، 6 برگ بو ، 5 حبه سیر ، 1/2 لیوان آب ، روغن زیتون ، جعفری ، فلفل سیاه ، نمک نیاز دارید.
فر را با دمای 230 درجه سانتیگراد گرم کنید. ماهی را زیر آب روان بشویید ، تمیز کنید. پیاز را به صورت حلقه های نازک برش داده ، گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه های نازک برش زده و سیرها را به همان روش خرد کنید. پیاز خرد شده را روی ظرف پخت قرار دهید و سیر و ماهی را روی آن قرار دهید. برشهای گوجه فرنگی را روی ماهی خال مخالی بگذارید ، کمی روغن زیتون بچینید.
ظرف را با نمک مزه دار کنید ، فلفل سیاه و جعفری خرد شده را اضافه کنید. آب را در اطراف محیط قالب بریزید. ماهی خال مخالی را در فر قرار دهید و به مدت 40 دقیقه آن را بپزید.
ماهی خال مخالی پخته شده فرانسوی
برای تهیه غذا به 4 اسکراب ، 4 قاشق غذاخوری کره ، 1 فنجان جعفری تازه خرد شده ، 1/2 فنجان شوید تازه خرد شده ، 1/2 فنجان کاپیر ، 1 قاشق چای خوری پوست لیمو ، فلفل سیاه ، نمک نیاز دارید.
ماهی را کاملاً بشویید ، فلس ها و روده را خارج کنید. در یک کاسه کوچک جعفری ، شوید ، کاپیرس ، پوست لیمو ، فلفل سیاه و نمک را مخلوط کنید. کره را در یک حمام آب ذوب کنید و آن را روی مواد بریزید. پانسمان را کاملاً مخلوط کرده و ماهی آماده را پر کنید.
برای هر ماهی ، یک مستطیل از فویل برش دهید تا ماهی خال مخالی به خوبی بسته بندی شود. هر لاشه را در فویل بپیچید ، روی یک ورق پخت قرار دهید و آن را در فر که از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. ماهی را به مدت 25-30 دقیقه بپزید.
