امروزه ، گوشت سویا نه تنها در میان طرفداران رژیم گیاهخواری ، بلکه در میان دوستداران غذاهای گوشتی نیز می تواند روی میز پیدا شود. راز این امر در ترکیب منحصر به فرد این محصول نهفته است ، که در برخی از بیماری ها به سادگی غیر قابل تعویض می شود.
گوشت سویا از کشورهای آسیایی به اروپا آمد ، جایی که هزاران سال پیش در آن از دانه های سویا استفاده می شد تا در آشپزی استفاده شود. و از آنجا که در بسیاری از کشورهای آسیایی گوشت معمولی یک امر تجملاتی بود ، با گذشت زمان آنها یاد گرفتند از سویا یک آنالوگ گیاهی تهیه کنند که به سرعت در کشورهای دیگر ریشه دواند.
گوشت سویا از خمیر مخلوط شده با آب و آرد سویا بدون چربی تولید می شود. این محصول با استفاده از یک وسیله قابل استفاده مجدد از طریق دستگاه مخصوصی که شبیه چرخ گوشت است آماده می شود ، در نتیجه یک توده اسفنجی بدست می آید ، که قطعه قطعه شده و خشک می شود. گوشت سویا به صورت خرد ، گولاش ، گوشت چرخ کرده ، کتلت و سایر محصولات نیمه تمام تولید می شود.
گوشت خشک سویا را می توان حدود یک سال در این حالت نگهداری کرد. با این حال ، محصول پخته شده توصیه می شود ظرف سه روز مصرف شود.
فواید گوشت سویا
گوشت سویا طبیعی به عنوان کالری کم کالری و رژیمی در نظر گرفته می شود که برای افراد دارای اضافه وزن ایده آل است. درست مانند گوشت های معمولی ، سویا حاوی مقدار زیادی پروتئین قابل هضم است که بدن انسان به آن نیاز دارد. علاوه بر این ، این ماده حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه است ، به عنوان مثال اسید لینولئیک ، که منحصراً از طریق غذا وارد بدن انسان می شود. گوشت سویا سرشار از بتاکاروتن ، ویتامین های E ، PP و ویتامین های گروه B است همچنین حاوی پتاسیم ، کلسیم ، آهن ، فسفر ، کولین ، تیامین و اسید فولیک است که تأثیر مفیدی در حافظه و رشد دارد و مسئول ایجاد حال خوب.
تمام ویتامین ها و مواد مغذی موجود در گوشت سویا به صورت موجود زیستی موجود است ، بنابراین آسان تر و سریعتر جذب بدن می شوند.
گوشت سویا به لطف این ترکیب ، دیواره رگ های خونی را از کلسترول مضر پاک می کند ، باعث اثر سیری طولانی مدت می شود و تحرک روده را کاملا تحریک می کند. مصرف آن توسط افراد مسن و همچنین کسانی که دیابت دارند ، از آلرژی ، فشار خون یا تصلب شرایین رنج می برند ، توصیه می شود.
مضرات گوشت سویا
گوشت سویا طبیعی به سلامتی آسیب نمی رساند و حتی برای کودکان خردسال نیز می توان آن را در فهرست قرار داد. تنها موارد منع مصرف آن عدم تحمل فردی به سویا است. گوشت تهیه شده از دانه های سویا با تغییر ژنتیکی ، که باعث شایع شدن قفسه های فروشگاه در سراسر جهان شده است ، موضوع دیگری است. اعتقاد بر این است که مصرف چنین محصولی ، به ویژه در مقادیر زیاد ، می تواند منجر به کاهش ایمنی ، اختلالات متابولیکی و وضعیت میکرو فلور در بدن و همچنین ایجاد سرطان شود.
