چیزکیک سرد یک شیرینی سنتی انگلیسی با پنیر خامه ای ظریف است. به دلیل عدم فرآیند پخت ، تهیه آن اصلاً دشوار نیست. تنها شرط این است که آن را به موقع در یخچال نگه دارید.
لازم است
-
- کوکی های نان کوتاه - 250 گرم ؛
- کره - 10 قاشق غذاخوری ؛
- پنیر ماسکارپونه - 250 گرم ؛
- پنیر خامه ای - 250 گرم
- ژلاتین - 3 قاشق چایخوری ؛
- آب لیمو 100 میلی لیتر؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری
- کرم - 450 میلی لیتر ؛
- وانیل و توت به طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک پایه کوکی درست کنید. بر خلاف چیزکیک داغ آمریکایی که به بیسکویت پخته شده احتیاج دارد ، یک پای انگلیسی از هر بیسکویت خرد شده درست می شود. آن را با دستان خود خرد کرده و به قطعات کوچک بریزید ، آنها را در یک کیسه پلاستیکی در یک لایه یکنواخت قرار دهید و با وردنه خرد کنید. در حالت ایده آل ، خرده کوکی ها باید کاملاً کوچک باشند.
گام 2
کره را روی حرارت کم ذوب کرده و سپس در دمای اتاق خنک کنید. سپس آن را به کوکی های خرد شده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 3
خمیر شیرینی را درون یک قالب پخت گرد 20 سانتی متری قرار دهید و به طور یکنواخت پخش کنید و با قاشق کمی فشار دهید. بسیار مهم است که ظروف دارای کناره های قابل جابجایی باشند - شما به راحتی نمی توانید چیزکیک سرد دیگری را تهیه کنید.
مرحله 4
آب چندین لیمو را در یک قابلمه لیوان فشرده کنید ، یک قاشق چای خوری آب به آن اضافه کنید و ظروف را در یک حمام آب قرار دهید. به محض اینکه مایعات شروع به گرم شدن کرد ، ژلاتین را به آرامی درون آن ریخته و هم بزنید تا حل شود. سپس شکر را به آن اضافه کنید و آن را هم بزنید تا کاملا حل شود.
مرحله 5
خامه را تا دمای اتاق گرم کنید ، پنیر ماسکارپونه و هر پنیر خامه ای دیگری به آن اضافه کنید. سپس مواد را خوب بزنید تا یکدست شود.
مرحله 6
کمی وانیل به محلول اضافه کنید و ژلاتین حل شده را در آن بریزید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و توده خامه ای را با دقت روی پایه کلوچه بریزید. سطح را به آرامی تراز کرده و حداقل برای 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 7
چیزکیک یخ زده را با میوه یا توت تازه تزیین کرده و با پودر قند بپاشید. چیزکیک مخصوصاً خوشمزه با تمشک یا توت فرنگی درست می شود. همچنین می توانید کیک را با چیپس شکلاتی بپاشید ، شکلات ذوب شده را بارانی کنید یا روی آن چند برگ نعناع قرار دهید.
