کیک عسلی یا کیک قارچی یک کیک کلاسیک از دوران اتحاد جماهیر شوروی است. "Medovik" یک دسر فوق العاده خوشمزه و آبدار چند لایه با بوی عسل است که می توان آن را از مواد موجود تهیه کرد ، به همین دلیل طرفداران زیادی دارد. اما کسانی نیز هستند که به دلیل تعداد زیاد کیک از پخت کیک با عسل می ترسند. در واقع گزینه های زیادی برای کیک وجود دارد و برای آن دسته از آشپزهایی که نمی خواهند وقت زیادی را در آشپزخانه بگذرانند ، دستور العمل تهیه یک کیک سریع عسلی وجود دارد. فقط در طی 3-4 مرحله ، شما یک کیک خوشبو و متوسط شیرین با خامه ترش دریافت می کنید. از توت های فصلی و وافل می توان به عنوان تزیین کیک استفاده کرد.
لازم است
- محصولات کیک:
- • 2 قاشق غذاخوری عسل
- • 2-3 قاشق غذاخوری آب
- • glass-1 لیوان شکر
- • 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- • 100 گرم مارگارین یا کره
- • 2 تخم مرغ
- • 3.5 فنجان آرد
- محصولات کرم:
- • 400-450 گرم خامه ترش 20٪
- • ¾-1 فنجان پودر قند
- • وانیلین
- ظروف پخت و پز:
- • سینی شیرینی پزی
- • جوش شیرین برای خمیر
- • قاشق چوبی همزن
- • کاغذ یا حصیر پخت - 2 عدد
دستورالعمل ها
مرحله 1
عسل ، شکر و آب را در قابلمه مخلوط کنید. مخلوط را کاملا ورز دهید تا یکدست شود و روی حرارت کم قرار دهید. این مخلوط تا حدی حل می شود که دانه های قند حل شوند. بعد از حل شدن شکر ، جوش شیرین را اضافه کرده و هم بزنید. حجم آن اندکی افزایش می یابد و رنگ طلایی کرمی به خود می گیرد.
گام 2
جرم از روی حرارت برداشته و حدوداً 1-3 دقیقه کمی خنک می شود. پس از آن ، مارگارین یا کره در دمای اتاق به آرامی در مخلوط مخلوط می شود. در یک کاسه جداگانه ، تخم مرغ ها را با چنگال کمی بزنید و به آرامی در مخلوط عسل سرد شده هم بزنید.
آرد الک شده را در مخلوط همگن حاصل بریزید ، و همچنین کاملا ورز دهید. در نتیجه ، یک خمیر مایع در ظرف وجود دارد که از قاشق آزادانه جریان دارد. خمیر به مدت 30-60 دقیقه به یخچال ارسال می شود تا استراحت کند. در این مدت خمیر غلیظ و مغذی می شود.
مرحله 3
در حالی که خمیر در حال خنک شدن است ، کاغذ یا تشک های پخت و همچنین یک کرم خامه ترش و پودر قند را آماده کنید. خامه ترش خنک شده را با همزن بزنید و به تدریج پودر قند اضافه کنید. خامه تمام شده به یخچال ارسال می شود تا خنک شود.
2-3 قاشق غذاخوری خمیر به یک فرش یا کاغذ زده می شود و یک دایره به طور مساوی با آن کشیده می شود. اندازه دایره حاصل ممکن است از خالی کیک بزرگتر باشد ، اما این مسئله مهم نیست ، زیرا ضایعات کیک برای تزئین استفاده می شود. هر دایره به مدت 5 تا 7 دقیقه در دمای فر 160-180 درجه پخته می شود.
مرحله 4
در نتیجه باید 4-6 کیک از خمیر حاصل بیرون بیاید. کیک ها پس از پخت و خنک شدن ، مونتاژ کیک را شروع می کنند. هر کیک با خامه ترش ، از جمله بالاترین ، چرب شده و با تکه های خرد شده لایه های کیک پاشیده می شود. کیک عسلی باید 1-2 ساعت خیس بخورد و قابل سرو باشد.
