ما یک پای شیرینی را که وقتی سرد است شبیه پای و وقتی گرم است شبیه یک شیرینی است. خانواده شما بدون شک از چنین شیرینی هایی قدردانی خواهد کرد.
مواد لازم برای پر کردن:
- 1 مغز کوچک گیاهی (جوان) ؛
- 1 بادمجان کوچک
- 0.2 کیلوگرم گوشت گوساله چرخ شده
- 80 گرم پنیر سفت
- 80 گرم پنیر فتا ؛
- 50 گرم خامه ترش (25٪)
- نمک ، فلفل سیاه ، گیاهان؛
- روغن آفتابگردان.
مواد لازم برای خمیر:
- 2 عدد تخم مرغ
- 50 گرم پنیر سفت
- 50 گرم خامه ترش
- 2 قاشق غذاخوری آرد ذرت و گندم ؛
- 1/3 قاشق چای خوری بیکینگ پودر.
آماده سازی:
- همه سبزیجات را برای پر کردن پوست بگیرید و بشویید. کدو سبز را به صورت ربع حلقه ای ، بادمجان را به صورت گرد و پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید.
- روغن آفتابگردان (1 قاشق غذاخوری) را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید.
- دایره های بادمجان را در روغن داغ بریزید و آنها را سرخ کنید تا کمی سرخ شود. سپس 1 قاشق روغن دیگر ، یک چهارم کدو سبز و ½ بخشی از مکعب های پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود.
- سبزیجات سرخ شده را روی بشقاب بریزید و مدتی کنار بگذارید.
- گوشت چرخ کرده را یخ زده ، با چنگال له کرده و در ماهیتابه (در روغن نباتی) قرار دهید. قسمت دوم پیاز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، تفت دهید تا ترد شود.
- وقتی گوشت چرخ شده شروع به خرد شدن کرد ، آن را با خامه ترش ریخته ، نمک و فلفل را مزه دار کنید ، بگذارید تا سس غلیظ شود ، آن را از اجاق برداشته و خنک کنید.
- ابتدا پنیر را کاملاً خیس کنید ، سپس به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. پنیر سفت را روی یک رنده رنده رنده کنید.
- سبزیجات سرخ شده را با ½ بخشی از پنیر سفت رنده شده ، مکعب های پنیر فتا و گوشت چرخ کرده سرخ شده در سس خامه ترش مخلوط کنید.
- تمام مواد لازم برای خمیر را در یک ظرف جداگانه ترکیب کرده و مخلوط کنید.
- خمیر را داخل مایه پر کرده و کاملاً هم بزنید تا همه مواد به طور مساوی توزیع شود.
- توده آماده شده را در ظرف پخت ریخته ، صاف کنید ، گیاهان و قسمت دوم پنیر سفت را بپاشید ، سپس آن را در فر قرار دهید و بپزید تا تا 200 درجه نرم شود.
- شیرینی آماده شده را با سبزیجات و گوشت چرخ کرده از فر خارج کنید ، کمی خنک کنید ، برش دهید و با گوجه فرنگی تازه سرو کنید.
