برای اینکه دمنوش عصرانه شما به خصوص دنج باشد ، یک پای خانگی خوشمزه تهیه کنید. و اگر گزینه پخت معمول با مربا یا سیب برای شما خیلی ساده به نظر می رسد ، دستورالعمل جدیدی را امتحان کنید - با پنیر کوکتی ، زردآلو خشک و گردو.
لازم است
-
- برای آزمون:
- 100 گرم کره ؛
- 50 گرم شکر
- 100 گرم آرد.
- برای کرم:
- 300 گرم پنیر خامه ای ؛
- 50 گرم کره ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 4 قاشق غذاخوری شکر ؛
- 130 گرم خامه ترش؛
- یک قاشق غذاخوری آب لیمو ؛
- کمی وانیلین ؛
- 100 گرم زردآلو خشک ؛
- 100 گرم گردو.
- برای Streusel:
- 150 گرم آرد ؛
- 100 گرم کره ؛
- 75 گرم شکر قهوه ای ؛
- 2 قاشق غذاخوری گردوی خرد شده
- پوست رنده شده نصف لیمو
دستورالعمل ها
مرحله 1
با آماده سازی پر کردن شروع کنید. آب جوش را روی مغز گردو بریزید و فیلم تیره را بردارید - ممکن است تلخ باشد. آجیل ها را در ماهی تابه یا فر برای حدود 7-10 دقیقه تست کنید تا طعم غنی تری داشته باشد. هسته ها را در هاون قرار داده و کمی با گلدان خرد کنید تا یک خرده درشت ایجاد شود. دو قاشق غذاخوری آجیل را ریز خرد کرده و کنار بگذارید - برای پاشیدن مفید است.
گام 2
در یک کاسه غذاساز ، پنیر کوک ، تخم مرغ ، کره ، شکر ، خامه ترش و آب لیمو را با هم مخلوط کنید. کمی وانیلین اضافه کنید. کرم باید کاملاً همگن ، محکم و براق باشد. زردآلو خشک را کاملاً بشویید ، با دستمال کاغذی خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. زردآلو و گردوی خشک خرد شده (بخشی که به صورت خرده های بزرگ خرد شده) را درون کرم کشک بریزید. دوباره مخلوط را هم بزنید.
مرحله 3
مشغول تهیه خمیر شوید. کره را با شکر بزنید تا سبک شود. در حالی که همچنان آسیاب می شوید ، آرد را به ترتیب اضافه کنید. خمیر نرم را ورز دهید. قالب عمیق نسوز را با کره چرب کرده و خمیر را داخل آن بریزید. آن را در امتداد پایین پخش کنید ، آن را با یک قاشق خرد کنید ، به طوری که یک لایه یکنواخت بدست آورید. لبه ها را به دیواره های فرم خم کنید و طرفین را تشکیل دهید. پر از کشک را بالای خمیر قرار داده و قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. پای را 20 دقیقه بپزید تا نیم پخته شود.
مرحله 4
در حالی که کیک در حال پخت است ، یک آب پنیر ، یک خرده کره آرد برای پاشیدن آماده کنید. آرد را در یک کاسه عمیق ریخته ، آن را با بکینگ پودر مخلوط کنید. آرد و کره را آسیاب کنید تا ریز خرد شوید ، شکر قهوه ای ، گردوی ریز خرد شده و پوست لیمو را به مخلوط اضافه کنید.
مرحله 5
روی کیک را با آب کش بپاشید و دوباره به فر برگردانید. حدود 40 دقیقه بپزید - خرده های آرد باید رنگ طلایی زیبایی به خود بگیرند. ظرف پخت را از فر خارج کرده و کیک را سرد کنید. به صورت کامل سرو کنید یا به صورت برش های خوب و برش خورده درآورید.
