تابستان فصل توت فرنگی است. دستورالعمل های مختلفی با استفاده از این توت های خوشمزه و آبدار وجود دارد که یکی از آنها بیسکویت بادام به همراه توت فرنگی است. این یک گزینه عالی برای یک دسر تابستانی است که به راحتی هر میز را تزئین می کند.
لازم است
- برای آزمون:
- - تخم مرغ (2 عدد) ؛
- - شکر (50 گرم) ؛
- - آرد بادام (50 گرم) ؛
- - کره (20 گرم) ؛
- - سفیده تخم مرغ (2 عدد).
- برای کرم:
- - شیر (200 میلی لیتر)
- - شکر (20 گرم) ؛
- - زرده تخم مرغ (2 عدد) ؛
- - وانیل ؛
- - آرد (20 گرم) ؛
- - مایه قند (20 گرم).
- برای پر کردن:
- - توت فرنگی تازه (800 گرم).
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا خمیر را آماده کنید. برای این کار ، 2 تخم مرغ را با 50 گرم شکر دانه ریز با همزن بزنید تا یک توده ضخیم ضخیم ایجاد شود. گندم و آرد بادام الک شده را به آرامی در مخلوط حاصل از تخمهای زده شده مخلوط کنید. کره را در وان آب یا مایکروویو ذوب کرده و با خمیر مخلوط کنید.
گام 2
ما 2 تخم مرغ دیگر می گیریم ، سفیده ها را از زرده جدا می کنیم. با استفاده از همزن ، پروتئین ها را رانده و آنها را با خمیر ترکیب کنید ، و با کاردک از پایین به بالا هم بزنید.
مرحله 3
یک ظرف پخت کوچک (قطر بیش از 20 سانتی متر) را با کره چرب کنید ، مقدار کمی آرد بپاشید و خمیر آماده شده را درون آن قرار دهید. بیسکویت را در فر از قبل با دمای 200 درجه گرم کرده و حدود 20 دقیقه می پزیم.
مرحله 4
در حالی که بیسکویت بادام در حال پخت است ، می توانید کاسترد درست کنید. برای این کار ، در یک قابلمه کوچک ، شیر ، شکر ، مقدار کمی وانیل را مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. مخلوط را بجوشانید و گاه گاهی هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. در یک کاسه جداگانه ، 2 زرده تخم مرغ را ورز داده ، آرد الک شده و شکر مایع را اضافه کنید. پس از جوش آمدن شیر ، لازم است آن را از روی حرارت برداشته و پس از یک دقیقه ، در ظرفی با زرده های زده شده ریخته و سریع هم بزنید. مخلوط حاصل را مجدداً در قابلمه بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. خامه را بپزید تا غلیظ شود و مدام هم بزنید. مایه بیسکویت آماده را به یک کاسه شیشه ای منتقل کنید ، آن را با مواد غذایی بپیچید و در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
توت فرنگی ها را از ساقه ها تمیز کرده ، زیر آب روان شسته و با دستمال کاغذی خشک کرده و به قطعات بزرگ برش می دهیم. بیسکویت تمام شده را از طول به دو قسمت مساوی برش دهید. کاستارد و توت های خرد شده را بین کیک ها قرار دهید. بیسکویت را چند ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو ، کیک اسفنجی را می توان با پودر قند پاشید و با توت فرنگی های باقیمانده تزئین کرد.
