توت منبع ویتامین ها است. می توان آنها را تازه خورد ، برای تزئین غذاهای مختلف استفاده کرد و یا برای زمستان برداشت کرد. بسیاری از زنان خانه دار روش انجماد را برای حفظ توت برای زمستان انتخاب می کنند.
در محصولات منجمد ، ویتامین ها می توانند در مقادیر بیشتری نسبت به مواد نگهداری شده ذخیره شوند. با کمک فریزرها می توان روند انجماد را بدون هیچ مشکلی انجام داد.
استفاده از محصولات چیست
با یخ زدن مناسب انواع توت ها و رعایت شرایط نگهداری ، می توان هم مزایای آن را حفظ کرد و هم جلوه ای جذاب. ارزش محصولات در هنگام انجماد کاهش می یابد ، اما فقط کمی. کاروتن ، ویتامین های B1 و B2 حفظ می شود ، تقریباً تمام ویتامین C باقی مانده است.
توت یخ زده در مقایسه با انواع تازه مواد مضر بسیار کمتری دارد. با تشدید بیماری های ویروسی ، کمبود ویتامین ، استفاده از چنین محصولاتی می تواند به طور جدی کمک کند. وقتی آنها در رژیم غذایی گنجانده شوند ، می توان مقدار کافی مواد مغذی با منشأ طبیعی را بدست آورد.
طرز تهیه توت برای انجماد
قوانین خاصی برای تهیه توت برای انجماد وجود دارد. فقط میوه های رسیده و آسیب دیده بدون پوسیدگی برای این روش مناسب هستند. بهتر است توت ها را حداکثر دو ساعت پس از چیدن در فریزر قرار دهید. این کیفیت محصول نهایی را بهبود می بخشد.
ابتدا باید برگ ها ، لانه های بذر و ساقه ها را بردارید. با توت های نرم باید تا حد امکان با دقت عمل کرد تا چروک نشود. قبل از قرار دادن در فریزر ، میوه باید شسته و خشک شود. برای از بین بردن رطوبت اضافی ، می توانید از حوله های کاغذی استفاده کنید که توت ها پس از آبکشی روی آنها گذاشته می شوند.
برای نگهداری محصولات منجمد می توانید از ظروف پلاستیکی و کیسه های پلاستیکی یکبار مصرف استفاده کنید.
ظروف انجماد باید اندازه کوچکی داشته باشند. این امر به سرعت بخشیدن به فرآیند کمک می کند و همچنین ایجاد قسمتهایی که برای یخ زدایی بعدی مناسب هستند ، راحت تر است. مقدار مطلوب در هر وعده 600-700 گرم است. ظروف باید قبل از ریختن توت در آنها خوب خشک شود ، هوا از آنها خارج می شود. توصیه می شود بسته های مات را امضا کنید.
چگونه توت های مختلف را یخ بزنیم
توت فرنگی برای انجماد باید رسیده ، بزرگ ، بدون آسیب باشد. توت ها باید کاملاً شسته ، روی سینی گذاشته و قبل از انجماد خشک شوند. میوه های نرم را می توان با شکر پاشید و به شکل های بخشی قرار داد ، سپس در محفظه قرار داد.
توت فرنگی را می توان با شکر یا شربت نیز پوشاند. پس از آن ، باید یک روز در یخچال نگهداری شود ، سپس مخلوط شود ، در ظروف آماده توزیع شود و ارسال شود تا منجمد شود.
تمشک نیازی به شستشو قبل از یخ زدن ندارد - فقط آنها را با قرار دادن در ظروف خنک کنید. پس از 3-4 ساعت در یخچال ، لبه های ظروف را با یک فویل همپوشانی بپوشانید ، درب ظرف را ببندید و در فریزر قرار دهید.
برای شاه توت ، شما باید ساقه ها را بردارید ، روی یک پالت ساخته شده از مقوا بپاشید و روی آن را در محفظه یخ بزنید. پس از آن ، توت در کیسه ها ریخته ، بسته می شود و دوباره به فریزر می رود.
شما می توانید بدون اینکه ابتدا آن را روی بشقاب قرار دهید ، منجمد کنید - این توت کاملاً متراکم است. بلافاصله در کیسه ها توزیع شده و در فریزر قرار می گیرد.
