توت فرنگی توت خوشمزه و سالمی است که در تابستان بارور می شود. توت های خریداری شده در فروشگاه طعم لطیف و گران قیمتی دارند و از آنها در تولید محصولات شیمیایی مضر استفاده می کنند. بهترین راه حل این است که توت فرنگی های تازه را به صورت کامل یا به عنوان مربا در خانه منجمد کنید.
به منظور یخ زدگی توت فرنگی و حفظ طعم و عطر شگفت انگیز آنها ، باید توت ها را به درستی انتخاب کنید و آنها را برای فرآیند انجماد آماده کنید.
آماده سازی توت فرنگی برای یخ زدن
بهترین زمان برای برداشت توت فرنگی از باغ شما صبح قبل از شبنم است ، زمانی که توت ها تا حد ممکن معطر و خشک هستند. انتخاب توت فرنگی در هنگام گرمای شدید یا بعد از باران توصیه نمی شود ، در این صورت توت ها بی مزه و خنک می شوند.
بهتر است توت فرنگی های جمع شده را نشویید ، می توانید آن را با سشوار منفجر کنید. توت ها باید ظرف 3 ساعت پس از چیدن منجمد شوند ، زیرا در این زمان است که توت فرنگی دارای یک فیلم محافظ است که از تشکیل ویروس ها و باکتری ها جلوگیری می کند.
اگر توت فرنگی را بیش از 3 ساعت بیش از حد در معرض دید قرار دادید یا آن را در بازار خریداری کردید ، حتما توت ها را بشویید. اطمینان حاصل کنید که آب به خوبی لیوان است و توت خشک شده است.
سپس مرتب کنید: دمها را بردارید ، توت فرنگی های پوسیده و نرم و همچنین توت های لکه دار را جدا کنید. اکنون می توانید انجماد را شروع کنید.
توت فرنگی یخ زده خشک
شما نیاز خواهید داشت:
- توت فرنگی تازه ؛
- فیلم ، سینی؛
- ظروف مخصوص ، کیسه های پلاستیکی ؛
- فریزر ، یخچال
توت فرنگی های متوسط و تمیز را در یک لایه روی یک سینی یا مواد غذایی بچینید و به مدت 1 ، 5-2 ساعت در فریزر قرار دهید. در این مدت ، توت ها یخ زده و سفت می شوند.
توت فرنگی ها را از یخچال خارج کرده ، آنها را به ظروف مخصوص یا کیسه های پلاستیکی منتقل کرده و به فریزر مخصوص نگهداری انواع توت ها و سبزیجات بفرستید. اگر از کیسه های فریزر سلفون استفاده می کنید ، تمام هوای کیسه را خارج کرده و قبل از قرار دادن در یخچال ، آن را گره بزنید.
در زمستان ، می توانید توت های ذوب شده را درست مانند آن بخورید ، آنها را در بستنی قرار دهید ، برای پخت پر کنید ، آب توت فرنگی ، آب درست کنید و به کوکتل یا چای اضافه کنید. به خاطر داشته باشید که فقط باید مقدار توت هایی را که قصد استفاده از آن را دارید یخ بزنید. توت فرنگی های یخ زده دوباره شکل و طعم خود را از دست می دهند.
توت فرنگی کامل را با شکر منجمد کنید
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم توت فرنگی تازه ؛
- 200 گرم شکر ؛
- ظروف مخصوص انجماد (ظروف) ؛
- فریزر ، یخچال
برای انجماد کامل ، از توت فرنگی تازه استفاده کنید که نرم یا بیش از حد نباشد. پس از تهیه توت فرنگی ، آن را در یک ظرف مخصوص قرار دهید و طبق محاسبه زیر آن را با شکر بپاشید: برای 1 کیلوگرم توت ، شما باید 200 گرم شکر مصرف کنید. ظرف را با درپوش بپوشانید و توت ها را به فریزر یخچال ارسال کنید.
توت فرنگی را به عنوان مربا منجمد کنید
مربا از توت فرنگی تازه تهیه می شود و نیازی به جوشاندن ندارد. شما نیاز خواهید داشت:
- توت فرنگی تازه ؛
- قند؛
- مخلوط کن
- ظروف مخصوص ، شیشه های شیشه ای ، کیسه های پلاستیکی ؛
- فریزر ، یخچال
مقدار مناسب توت فرنگی را بگیرید ، پوست بگیرید ، بشویید و به طور طبیعی خشک کنید. طبق طرح زیر می توانید نسبت صحیح توت فرنگی و شکر را تعیین کنید: برای 400 گرم توت ، 100 گرم قند لازم است.
توت فرنگی ها را در مخلوط کن قرار دهید ، شکر را اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود ، سپس توت فرنگی ها را به ظروف مخصوص ، شیشه های شیشه ای یا کیسه های پلاستیکی منتقل کنید (اختیاری) ، و سپس آنها را به فریزر یخچال ارسال کنید.
مربای توت فرنگی به خوبی در طول سال نگهداری می شود ، می توان آن را به شیرینی های مخصوص کیک ، پنکیک ، همراه با چای و غیره اضافه کرد.
