غذاهای دریایی پیتزا یک لذت واقعی برای دوستداران طعم های عجیب و غریب است. و به دلیل محتوای غنی از پروتئین ، ید ، ویتامین ها و عناصر ریز به راحتی قابل هضم در غذاهای دریایی ، این غذا نیز بسیار مفید است.
برای تهیه یک پیتزا غذای دریایی ایتالیایی ، به مواد زیر احتیاج دارید:
- مخمر تازه - 10 گرم
- آب - 80 میلی لیتر ؛
- آرد گندم - 130 گرم
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- شکر - 1 خرج کردن ؛
- ماهی مرکب - 200 گرم
- میگو - 100 گرم
- صدف یخ زده - 130 گرم
- گوجه فرنگی کنسرو شده - 400 گرم ؛
- سیر - 3 حبه
- گوجه فرنگی تازه - 1 عدد ؛
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- پنیر سخت - 200 گرم
- شوید - 0.5 دسته ؛
- ریحان؛
- پونه کوهی.
خمیر را آماده کنید. مخمر را در آب گرم حل کنید. آرد را در یک کاسه جداگانه الک کنید. در مرکز آرد فرورفتگی ایجاد کنید. دو قاشق غذاخوری روغن زیتون در چاه ریخته و نمک اضافه کنید. سپس مخمر رقیق شده را در یک کاسه آرد ریخته و خمیر یکدست و نرم آن را ورز دهید. خمیر تمام شده را با یک حوله پنبه ای بپوشانید و به مدت چهل دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید تا بلند شود.
اکنون شروع به تهیه سس پیتزای گوجه ای خود کنید. در یک قابلمه از قبل گرم شده روغن زیتون بریزید. سیر خرد شده را اضافه کنید و بگذارید تا قهوه ای شود. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و آنها را با مخلوط کن خرد کنید. رب گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید ، جوش بیاید ، نمک ، کمی پودر شکر ، فلفل ، ریحان و پونه کوهی اضافه کنید. سس را بگذارید تا بپزد تا به قوام مورد نظر برسد.
سس پیتزای گوجه فرنگی ایتالیایی واقعی می تواند حاوی گوجه فرنگی تازه و کنسرو شده باشد. مخصوصاً خوشمزه است سس تهیه شده از گوجه فرنگی که در آب خود نگهداری می شود.
مواد روکش پیتزا را آماده کنید. میگو ، صدف و ماهی مرکب را یخ بزنید. ماهی مرکب را به صورت حلقه های نازک برش دهید. غذاهای دریایی را در یک کاسه قرار دهید و آنها را با آب جوش بپوشانید. بلافاصله آبکش کرده و مجدداً آب جوش را بریزید ، این بار به مدت پنج تا هشت دقیقه. غذاهای دریایی را روی حوله کاغذی قرار دهید تا مایعات آن پاک شود.
پیاز را پوست بگیرید و آن را به صورت نیم حلقه نازک برش دهید. گوجه فرنگی را حلقه ای برش بزنید. شوید شسته و آبکش شده را ریز خرد کنید. برای تزئین پیتزا چند شاخه شوید بگذارید.
خمیر آماده شده را رول کنید. روغن زیتون را روی خمیر بپاشید. تمام سطح پیتزا را با سس گوجه فرنگی سرد مسواک بزنید. نیم حلقه پیاز و گوجه خرد شده را بالای خمیر قرار دهید. نمک و فلفل پیتزا ، شوید را بپاشید. بعد ، ماهی مرکب خرد شده را بالای پیتزا قرار دهید. صدف ها و میگوها را بین حلقه های ماهی مرکب قرار دهید.
پیتزا را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت پانزده دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. سپس صفحه پخت را از فر خارج کنید. ظرف را با پنیری که قبلاً رنده کرده اید از طریق رنده درشت بپاشید و دوباره آن را برای مدت پنج تا هفت دقیقه در فر قرار دهید. وقتی پنیر ذوب شد و خمیر آن سرخ شد ، پیتزا آماده است.
برای کوتاه شدن زمان پخت پیتزا ، می توانید از قبل غذاهای دریایی تهیه کنید. این کار را می توان به عنوان مثال در اجاق گاز یا مایکروویو انجام داد.
پیتزا را گرم سرو کنید. قبل از سرو ، ظرف را با شاخه های تازه شوید تزئین کرده و با استفاده از چاقوی مخصوص به چند قسمت برش دهید.
