پنیر پکورینو طبق دستورالعمل سنتی ایتالیایی به این سالاد اضافه می شود. این محصول از شیر گوسفند تهیه شده و طعم نسبتاً تندی دارد. اگر چنین پنیری ندارید ، می توانید آن را با پارمسان جایگزین کنید.
لازم است
- - 100 گرم آرنج
- - 4 صدف
- - ماهی مرکب 150 گرم
- - آب لیمو
- - آویشن
- - نمک
- - فلفل سیاه زمینی
- - 2 حبه سیر
- - 120 گرم پنیر پکورینو
- - 150 گرم مارچوبه
- - 200 گرم میگو ببر
- - گوش ماهی 150 گرم
- - 60 میلی لیتر کره مغز (یا روغن فندق)
- - عسل
- - روغن زیتون
دستورالعمل ها
مرحله 1
همه غذاهای دریایی را به قطعات کوچک خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. در حین پخت ، مقداری آویشن و سیر خرد شده را به محتوای ظرف اضافه کنید.
گام 2
مارچوبه را در آب کمی نمک بجوشانید. زمان پخت نباید بیش از 3 دقیقه باشد. پنیر را به برش های نازک یا مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 3
در یک ظرف جداگانه ، روغن زیتون و روغن آجیل (هر کدام 60 میلی لیتر) ، یک قاشق غذاخوری عسل ، حبه سیر خرد شده ، کمی آویشن و آب یک لیمو را مخلوط کنید. همه مواد را در یک توده همگن مخلوط کنید.
مرحله 4
برگ های کاهو را خرد کرده و آنها را با سس بادام زمینی که از قبل پخته شده مخلوط کنید. نمک و فلفل سیاه را مزه دار کنید تا مزه دار شود. توده سالاد را روی یک بشقاب قرار دهید ، غذاهای دریایی و مارچوبه را روی آن پخش کنید. تکه ها یا مکعب های پنیر را تزئین کنید.
